1. Такос с говядиной и сальсой
Ингредиенты:
Тортильи (кукурузные или пшеничные)
500 г говяжьего фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. порошка чили
Салатные листья
Помидоры
Сыр чеддер
Сальса (готовая или домашняя)
Сметана (по желанию)
Приготовление:
Обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте говяжий фарш, тмин и порошок чили, готовьте до полной готовности мяса.
Разогрейте тортильи.
Наполните тортильи мясом, добавьте салат, нарезанные помидоры, тертый сыр и сальсу.
Подавайте горячими, можно добавить сметану.
2. Буррито с курицей и фасолью
Ингредиенты:
Тортильи большого размера
500 г куриного филе
1 банка консервированной черной фасоли
1 красный болгарский перец
1 луковица
1 стакан вареного риса
Сыр моцарелла
Гуакамоле и сметана для подачи
Приготовление:
Обжарьте курицу с луком и перцем до готовности.
Смешайте курицу с фасолью и рисом.
Разложите смесь на тортильях, посыпьте сыром.
Сверните буррито и слегка обжарьте или подогрейте в духовке.
Подавайте с гуакамоле и сметаной.
3. Энчиладас с сыром и соусом красного чили
Ингредиенты:
12 кукурузных тортиль
500 г сыра монтерей джек или чеддер
Соус энчилада (красный соус чили)
Зеленый лук и кинза для украшения
Приготовление:
Наполните каждую тортилью тертым сыром, сверните и выложите в форму для запекания.
Полейте сверху соусом энчилада и посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте при 180°C около 20 минут.
Украсьте зеленью перед подачей.
4. Гуакамоле классическое
Ингредиенты:
3 спелых авокадо
1 помидор
1/2 красной луковицы
Сок 1 лайма
2 ст. л. нарезанной кинзы
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разомните авокадо до пюреобразной консистенции.
Добавьте нарезанные помидоры, лук и кинзу.
Влейте сок лайма, посолите и поперчите.
Хорошо перемешайте и подавайте с чипсами или как соус к блюдам.
5. Суп тортилия с курицей
Ингредиенты:
2 куриных филе
1 л куриного бульона
1 банка кукурузы
1 банка черной фасоли
2 помидора
1 луковица
Тортилья чипсы
Авокадо и лайм для подачи
Приготовление:
Отварите курицу в бульоне до готовности, затем измельчите.
Добавьте в бульон кукурузу, фасоль, нарезанные помидоры и лук.
Варите на среднем огне 15–20 минут.
Подавайте с тортилья чипсами, ломтиками авокадо и дольками лайма.
6. Кесадилья с сыром и халапеньо
Ингредиенты:
4 пшеничные тортильи
200 г сыра чеддер
1–2 перца халапеньо
Сметана и сальса для подачи
Приготовление:
На половину тортильи выложите тертый сыр и нарезанный халапеньо.
Сложите тортилью пополам.
Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до расплавления сыра.
Нарежьте на сегменты и подавайте со сметаной и сальсой.
Ингредиенты:
500 г томатилло (зеленые помидоры)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1–2 перца халапеньо
1 пучок кинзы
Сок 1 лайма
Соль по вкусу
