Было приятное весеннее утро на Sheepshead bay, русском районе Бруклина, недалеко от Брайтон Бич. Светило солнце, с океана дул прохладный ветер, вдалеке слышался крик чаек.
Из станции метро вышел молодой парень в красной футболке и быстрым шагом пошел в сторону канала.
Пройдя несколько улиц он остановился у входа в двухэтажный украинский ресторан “Хуторець”. Он посмотрел на часы, было без пятнадцати девять. Ресторан должен был открыться в девять. Парень поправил футболку, поправил волосы, смотрясь в стеклянную дверь, затем повернулся спиной к двери и стал осматривать улицу.
Дверь за его спиной приоткрылась и взрослый мужчина кавказской внешности просунул голову в щель.
Парень повернул голову. Дверь была прозрачной поэтому тело мужчины было видно полностью. Он был одет в строгий серый костюм.
“Слушай, пойдем… Заходи.” – сказал он парню.
Парень проследовал за мужчиной. Пройдя лобби, они зашли в зал ресторана, свет был выключен. За баром сидел еще один мужчина лет пятидесяти в очках с рыжими волосами. На нем была рубашка и черная кожаная куртка из которой вываливался его большой живот.
“Надо подмести здесь.” – сказал кавказский мужчина.
Парень увидел разбитое стекло на полу.
“Я сегодня первый день.” – растерянно ответил парень.
Рыжий мужчина за баром с недовольным видом крутил головой из стороны в сторону.
Кавказский мужчина отвернулся. Было видно что разбитый стакан его сильно беспокоил.
“Сходи, найди веник. Там должен быть.” – он указал рукой в глубь ресторана.
“Да, он не знает где веник. Он первый день.” – сказал рыжий мужчина хриплым голосом сильно качая головой при каждом слове.
Кавказкий мужчина виновато отвел взгляд.
“Там вот веник должен быть. В кладовке…” – продолжал он.
“Да…Сейчас официанты придут.” – недовольно сказал рыжий мужчина.
Зашел мужчина лет тридцати в белой рубашке, быстро сходил в каморку взял веник и совок, и подмел стекло.
Затем он подошел к новенькому парню и быстро спросил:
“Как тебя зовут?”
“Рома” – ответил тот.
“Руслан, пойдем со мной.” – ответил официант.
Они зашли на кухню, официант включил свет в ресторане.
“Ты работал бас боем ?” – спросил официант.
“Нет.”– ответил тот.
“Только приехал?”
“Да, два месяца назад. А вы давно здесь?”
“Шесть лет в Америке. Бери вон дечку с приборами.” – быстро ответил официант.
Роман взял и взял в руки серую пластиковую коробку с вилками, ножами и ложками, после чего они прошли в маленькую каморку. Официант показал Роману, как протирать приборы одноразовыми бумажными полотенцами. Чем тот занимался в течении следующих двадцати минут и когда вышел, в ресторане уже было много работников. К нему подошел еще один официант и сказал:
“Привет, Саня не знаешь пришел уже?” – спросил тот.
“Не я первый день. Я даже не знаю кто это.”
“Я тоже первый день.” – ответил тот – “Вернее…” – он ухмыльнулся – “Я тут работал еще давно, тоже басбоем. Иван. ” – он протянул руку.
“Рома” – ответил тот пожав руку.
“О, ты пришел.” – послышался голос за спиной.
Они оба повернулись, за ними стоял улыбающийся парень и смотрел на Ивана.
“Да, мы же договаривались… Только я на пару дней, пока замену не найдете.” – ответил тот, они пожали руки.
Парень перевел взгляд на Романа.
“И менеджер тут… “ – сказал он усмехнувшись, затем повернувшись к Ивану сказал веселым голосом: “ Он, менеджером пришел устраиваться. Я офигел, говорю, нам только басбои нужны. Слушай надо хлеб один сделать.”
“Я сделаю…” – сказал Иван и добавил посмотрев на Романа: “ Пойдем покажу как. Обычно это басбои делают.”
Они оба прошли в маленькую узкую каморку.
Иван начал раскладывать черный и белый хлеб в маленькую плетеную корзинку.
“Ты менеджером пришел устраиваться?” – спросил Иван.
“Да, я видел объявление. Я как раз учусь на менеджмент вот приехал по Work and Travel. (Программа “Работай и путешествуй.”)”
“О, я тоже, так приехал. Она до сих пор еще есть? Прикольно.”
“Да…”
“Тут некоторые по десять лет басбоями работают, что бы стать официантами. А менеджерами … Я вообще не слышал чтобы кто-то устраивался. По моему только знакомых устраивают. Эти русские рестораны, такая специфическая тусовка.”
Александр отправил Романа и Ивана на верхний этаж, подготавливаться к двум банкетам, которые должны были начаться через пару часов.
Они двигали столы и накрывали их, протирали тарелки и приборы, приносили упаковки пластиковых бутылок напитков с подвала. Все это они делали очень размеренно, Иван с интересом слушал рассказы Романа о теперешней жизни в России, параллельно объясняя что нужно делать.
Иван удивляться тому что почти ничего не поменялось в ресторане с того времени как он последний раз здесь работал, разве что всех предметах были следы долгого использования, тарелки и стаканы были из разных наборов, на них были небольшие сколы, стены были обшарпаны, большие ножи висящие на длинных магнитах приделанных к стене кухни стали намного тоньше. В о время когда Иван пришел сюда работать в первый раз ресторану не было еще полгода, все еще было новым.
Два банкета начались почти одновременно, хотя они не были слишком большими, но Иван вспомнил насколько тяжело было тут работать. К ним на помощь прислали еще одного басбоя и они втроем с трудом справлялись с большим количеством работы.
