Морфобиологические особенности ежевики и рекомендации по выращиванию её в условиях средней полосы России
В рекомендациях представлены основные морфологические характеристики ежевики, необходимые при идентификации различных её сортов, таксономическая принадлежность и биологические особенности культуры, показана пищевая ценность этого растения. Предложены простые технологические приемы выращивания ежевики в условиях средней полосы России (Орловская область), исходя из опыта авторов. При этом предусмотрена возможность использования сортов любого габитуса без укладки их побегов на землю в зимнее время, с применением укрытия агроволокном и компактной шпалеры. Приведены подробные морфологические описания ряда современных сортов ежевики, представленных на рынке многими российскими производителями посадочного материала и ягодной продукции. Рекомендации предназначены для работников НИУ, имеющих коллекции ежевики с разнообразным габитусом растений, садоводов-любителей, фермеров региона, а также студентов и аспирантов профильных вузов и НИУ.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
Книга издана в 2023 году.
Читать Морфобиологические особенности ежевики и рекомендации по выращиванию её в условиях средней полосы России онлайн беплатно
© ВНИИСПК, 2023
© Грюнер Л. А.
© Корнилов Б. Б.
Введение
Ежевика – ценная ягодная культура, приобретающая в последние годы все большую популярность на всей территории России. Производство ежевики в мире (рисунок 1) и интерес к ней производителей ягод также с каждым годом растут. В США и некоторых странах Европы она стала «четвертой» ягодой на рынке после земляники, голубики и красной малины.
Рисунок 1 – Объемы производства ежевики в странах мира (т). Лидеры – США, Мексика, Китай, Сербия, Венгрия (B. Strick, C. Finn, J. R. Clark, 2008)
Главными причинами увеличения производства ежевики в последние два десятилетия в мире по мнению ведущих зарубежных исследователей культуры (Clark, Finn, 2011) являются:
• новые сорта с улучшенными характеристиками для транспортировки;
• улучшенные предпродажная подготовка, маркетинг и продвижение продукции;
• заинтересованность покупателей в «новой» культуре плюс интерес к продукту с высоким антиоксидантным уровнем;
• признание того, что ежевика выгодна в плане выращивания из-за более многолетних посадок, чем другие родственные культуры рода Rubus (например, малина).
В России ежевика пока находится в категории редких растений и выращивается в средней полосе России в основном в любительских насаждениях. Однако на юге средней полосы и в южных садоводческих регионах нашей страны есть фермерские хозяйства, возделывающие ежевику на площадях до 5…10 га и более (хозяйство «Сладуника» в Воронежской области, «Сады Адыгеи» – в Республике Адыгея и др.).
В Госреестр селекционных достижений РФ, допущенных к использованию, к 2023 году включено 8 сортов ежевики: 7 зарубежных (Agawam, Thornfree, Loch Ness, Natchez, Midnight, 2 ремонтантных сорта под селекционными номерами) и 1 отечественный (Агатовая), созданный на Крымской ОССВИР. При этом допуск этих сортов к использованию идет по всем регионам, как и для большинства других «нетрадиционных» культур (голубики, жимолости и др.), хотя зимостойкость основного сортимента невысока. Что касается ежевики, то, как правило, включение в Реестр обусловлено необходимостью того или иного производителя (оплачивающего соответствующую пошлину) законным образом размножать и продавать посадочный материал понравившегося зарубежного сорта на территории нашей страны.
За всю историю селекции в мире создано около 400 сортов ежевики. Примерно 100 из них активно используются садоводами разных стран. В России выращиваются более 40 интродуцированных сортов.
Привлекательность ежевики для потребителей ягод обеспечивают красивые крупные плоды с особым вкусом и богатым биохимическим составом, пригодность их к свежему потреблению и для различных видов переработки, в том числе, для заморозки. В свежих ягодах ежевики содержится целый комплекс полезных веществ, основные из которых представлены ниже (таблица 1).
Таблица 1 – Биохимический состав ягод ежевики
При заморозке основные питательные вещества обычно сохраняются до 10 месяцев. Положительную роль играет при этом исходный высокий уровень Brix.
К достоинствам ежевики, привлекательным для производителей ягод, можно отнести следующие:
– высокую продуктивность;
– красивые крупные ягоды, обладающие особым вкусом и ароматом;
– устойчивость к патогенам у большинства современных сортов;
– пригодность к односортным посадкам (высокую самоплодность);
– позднее цветение, предотвращающее повреждение цветков весенними заморозками;
– созревание после большинства других ягодных культур и продление конвейера свежей витаминной продукции;
– простоту вегетативного размножения;
– отзывчивость на формировку кустов;
– высокую восстановительную способность после различных повреждений;
– бесшипность большинства современных сортов;
– высокую пригодность для потребления в свежем виде и различных видов переработки;
– хорошую транспортабельность ягод.
Поэтому многие ягодоводы заинтересованы в выращивании этой культуры, имеющей высокий потенциал коммерческого использования.
Однако при существенных достоинствах ежевика имеет ограниченный ресурс зимостостойкости у основной массы современных сортов в регионах с холодными зимами (включая регионы средней полосы России), что ограничивает возможности её выращивания в этих зонах и требует применения специальных мер для защиты растений в зимний период.
I. Таксономическая принадлежность ежевики
Ежевика входит в род Rubus L., подрод Eubatus Focke (= Rubus Watson), насчитывающий в мировой флоре, по свидетельству разных авторов, от 132 до 200 видов и более и имеющий значительное количество межвидовых форм. В рамках данного подрода широко распространена естественная полиплоидность, представленная полиплоидным рядом форм, имеющих наборы хромосом от 2x (2n = 14) до 12x (2n = 84) с основным числом х = 7, включая анеуплоиды (имеющие несбалансированные наборы хромосом) разного уровня плоидности. У культивируемых сортов полиплоидные ряды тоже имеют место, с преобладанием тетраплоидов. Родоначальниками большинства сортов подрода Eubatus стали дикорастущие виды Северной Америки и Европы. Наиболее значимыми при создании сортов ежевики оказались такие североамериканские виды, как:
