Прогулки по Италии

Здравствуйте, друзья!

Приглашаю вас на прогулку по Италии. Сегодня мы побываем на одной из римских площадей.

Площадь Навона – это результат переплетения многих исторических моментов. Она существует около 2100 лет и была задумана вначале как стадион лёгкой атлетики, посвящённый императору Домициану.

С течением сотен лет площадь превратилась в рынок и место, где дрались на дуэлях, затем здесь проводили военные парады вплоть до ХIX века. Именно один из Пап Римских придал этой площади современный вид, сделав её шедевром стиля барокко.

Сегодня сюда приходят просто отдохнуть, полюбоваться красотой архитектуры, погулять вдоль трёх красивейших фонтанов и послушать шум падающих струй воды. Это настоящий музей под открытым небом, где можно уютно устроиться в одном из баров.

Для римлян бар – это традиционно место полакомиться мороженым, в частности здесь популярен «Чёрный трюфель (тартуффо) в шоколаде». Это очень вкусно!

Этот тип мороженого производят здесь с 1946 года, его предложат после типичных блюд римской кухни. Например, самые простые из них: паста Аматричана, паста Карбонара и Паста Качио-Пепе (сыр-перец). Первые два блюда используют свиную ветчину (гуанчале ди майале) и овечий сыр.

С любой точки овальной по форме площади Навона можно полюбоваться статуями в стиле барокко и обелиском, подаренным римлянам египетской царицей Клеопатрой более 2000 лет назад. Всё это можно сделать, потягивая аперитив, например, Аперол Шприц (Aperol Spritz) оранжевого цвета.

В такие моменты всё как будто замирает, проблемы отодвигаются куда-то далеко, всё кажется прекрасным и возможным.

Здравствуйте, друзья!

Приглашаю вас на прогулку по Италии.

Нам с детства нравится мороженое. Интересно, кто его изобрёл?

Сегодня история подтверждает, что созданию мороженого мир обязан двум людям, жившим во Флоренции с разницей примерно в двадцать лет. Это Руджери (продавец кур) и Бернардо Буонталенти (архитектор при флорентийском Дворе, скульптор, сценограф, инженер). До этого многие культуры и народы старались сочетать лёд или снег с фруктами (например, в Китае 500 лет до Р. Х. арабским народом изобретён первый в мире сорбетто, по-арабски «шербет»).

В Италию сорбетто попал из арабских стран сначала в Сицилию, затем во Флоренцию; мода на сорбетто вспыхнула во Флоренции благодаря Руджери. При Дворе Медичи организовывали соревнование – конкурс на тему «Блюдо, которое подают отдельно; самое отдельное из всего, что известно».

И Руджери решил участвовать, принеся сорбетто как отдельное блюдо, назвав его «Мороженое на десерт». Руджери так мастерски приготовил это блюдо, что успех был просто грандиозным, сделав повара знаменитым. Его стали приглашать повсюду, упрашивая приготовить сорбетто по секретному рецепту.

Когда 14-летняя Катерина де Медичи уехала из Флоренции, чтобы выйти замуж за будущего короля Франции Энрико в октябре 1533 года, кроме поваров она потребовала присутствия и Руджери. Во время свадебного обеда он познакомил французов со своим знаменитым сорбетто (это уже потом у маленькой сироты Катерины будет насыщенная и полная приключений жизнь длиной в семьдесят лет; муж, который всю жизнь будет любить другую женщину на двадцать лет старше себя; дети, их будет десять, и она переживёт всех, кроме двоих…)

А пока что 1533 год, сорбетто начинает свой победный путь по Франции, принося множество завистников Руджеро. До такой степени много, что Катерина для спасения повара отправляет его обратно во Флоренцию, записав предварительно секретный рецепт.

Но рождение того мороженого, к которому мы привыкли сегодня, – это заслуга другого человека – Буонталенти. Он изобрёл «Флорентийский Крем», или «Мороженое Буонталенти», а уже на этой основе придумали современное мороженое.