Человечество жило, охотясь на различных животных, чтобы выжить в своем формировании как разумное существо. В древние времена люди жили племенами вдоль рек и озер, охотясь на водных существ, в том числе и на рыбу. Позже развитие процветало, и они занимались земледелием, животноводством и другими отраслями. Однако уже более двух тысяч лет люди занимаются разведением рыбы в искусственных водоемах.
Рыба и рыбопродукты играют важную роль в питании человека. Согласно рекомендациям Минздрава, для здорового развития каждого организма его ежедневный рацион должен содержать от 10 до 50 граммов рыбопродуктов в зависимости от возраста человека. Мясо рыбы содержит аминокислоты, витамины, микро- и макроэлементы, которых нет в других организмах животных. Рыбий жир является биологически активным веществом. Мясо рыбы предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Многие рыбные продукты входят в рацион и используются в питании детей раннего возраста и при лечении некоторых их заболеваний.
По медицинским нормам человеку рекомендуется потреблять в среднем 14 килограммов рыбы и рыбопродуктов в год. Поскольку это благо содержит много полезных веществ, необходимых для здоровья человека, его не найти в рыбных продуктах для улучшения обменных процессов в организме, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и профилактики эндокринных заболеваний. Детям особенно важно есть рыбу два раза в неделю. Защищает от таких заболеваний, как кариес, выпадение волос. Он также проясняет глаза, укрепляет память, продлевает жизнь. При повышении уровня холестерина в крови, при анемии, переломах костей, переутомлении и физических нагрузках, неврозах также полезно употреблять рыбное мясо. Повышает способность организма бороться с инфекциями и повышает иммунитет. В этом смысле очень важно наличие рыбных продуктов в рационе человека.
По мере развития, совершенствовалась технология рыбоводства, зависимость отрасли от внешних факторов становилась все меньше, а в результате использования и развития научных достижений рыбаки стали добиваться высоких результатов. Такой сектор экономики, как аквакультура, формировался и развивался особенно быстро в результате сокращения естественных рыбных запасов.
Аквакультура – уход за водными существами, включающий искусственное осеменение рыб, кормление и защиту от хищников, а также меры по повышению продуктивности. В этом случае выращивается стадо, которое является частной или корпоративной собственностью.
Существуют разные формы аквакультуры: в морской и пресной воде, в плавательных бассейнах, рыбных хозяйствах, плавательных бассейнах и промышленных системах и так далее. Объектом разведения являются рыбы, моллюски, ракообразные, водные растения и животные. По продуктивности лов бывает экстенсивным (до 30 ц/га) и интенсивным (более 100 ц/га).
Рыболовство в Узбекистане характеризовалось только нерестом карпа в грунтовых водах. То есть экстенсивно. В последние годы в рыбном хозяйстве внедряются современные передовые интенсивные технологии. Это технологии интенсивного рыбоводства в проточных водоемах и садкового рыбоводства.
Почему аквакультура важна для Узбекистана? До начала 1960-х годов рыболовство в стране существовало только в Аральском море. Однако в результате ирригационного строительства был нарушен естественный порядок всего бассейна и стал намечаться экологический кризис Аральского моря. Море высохло и сжалось, а вода стала такой соленой, что рыба не могла в ней жить. В Узбекистане из-за отсутствия возможности охотиться в открытом море рыболовство переместилось в регулируемые озера и водохранилища, используемые для ирригационных нужд. По объективным оценкам, в таких условиях рыболовство не могло в достаточной мере обеспечить потребности населения в рыбе.
