© ИП Таргонский Пётр Викторович
© Ильин О., текст, оформление
Марк Балагьер (Испания), Шеф-кондитер-консультант:
Бренд – это что-то такое же личное, как ты сам. Без сомнения, для меня то, что представляет собой бренд Олега Ильина, не что иное, как сам Олег Ильин: человек, способный изобретать себя заново, очень профессиональный, детальный и страстный. Олег обладает отзывчивостью и добрым характером, и ему удается передать все это в своих творениях. Его десерты отражают лучшее из него самого, очень профессионального человека с большим сердцем. Несомненно, его разработки – это не просто рецепты сладостей, а, скорее, способ познания жизни из торта.
Спасибо за дружбу, Олег.
Джузеппе Тодиско (Италия), шеф-повар:
Для меня бренд «Олег Ильин» является синонимом гурманства и элегантности. Этот бренд выглядит так, будто родился во французской школе, но нашел свой путь в Ильине из Москвы. Олег очень талантливый и очень коммуникабельный парень, который заботится о том, чтобы его узнавало и любило большинство людей. На каждой вечеринке Олега или специальном мероприятии я всегда сажусь поближе к витрине, чтобы иметь возможность попробовать как можно больше его творений. Мы очень часто безуспешно пытались подражать его «Ильинскому торту», но в том-то и проблема, что пристрастие к его десертам живет и за границей, далеко от Москвы, – этот бренд узнаваем во всем мире. Вся моя семья обожает десерты Олега!
Флориан Голен (Франция), региональный директор компании Буарон:
Заведения Олега Ильина – это отражение души Олега, необыкновенный микс из его путешествий, истории, образования, ценностей – поэтому сюда всегда приятно зайти, атмосфера позволяет почувствовать себя расслабленно и спокойно, как дома. Гости имеют возможность понять его как человека и как шеф-повара, когда пробуют его десерты: в каждом блюде Олега чувствуется его сильное образование, высокая любознательность и желание поделиться лучшим.
Екатерина Стриженова, телеведущая:
Для меня «Олег Ильин» – это не бренд, для меня Олег Ильин – кондитер, дизайнер, экспериментатор, человек слова! С тортами Ильина мы отметили не один день рождения и даже выдали старшую дочь замуж. А что такое свадебный торт, какая это должна быть красота и вкуснота, какая это ответственность за сроки, тайминг и «товарный вид» – сами понимаете! За каждым десертом стоит мастер Олег Ильин, и спрашиваю я лично с него, а не с «бренда». Этот Кондитер меня ни разу в жизни не подводил. Видимо, когда даешь свое имя, это говорит о многом. Пирожное «Ильинское» считаю шедевром всех времен. Постоянно сижу на диете, но иногда заезжаю к Олегу «снять стресс».
Никас Сафронов, художник:
Олег Ильин – профессионал высочайшего класса, один из лучших кондитеров России, создатель многих брендовых продуктов в кондитерском деле. Когда ко мне в гости приезжала Софи Лорен, я доверил изготовление торта для высокой гостьи именно Олегу Ильину. И я получил действительно уникальный торт, просто ювелирной работы: с изображением меня за мольбертом, где я пишу портрет Софи Лорен. Олег – человек неимоверно позитивный, умеющий в любой ситуации улыбаться, прощать завистников и быть настоящим другом. Я знаком с Олегом очень много лет. Каждый праздник не обходится без его изделий, будь то Новый год или именины. Я считаю Олега художником с большой буквы, он способен всегда творчески подойти к процессу изготовления сладких подарков, подметить индивидуальные особенности каждого клиента и уметь изобразить их креативно. Олег способен создавать шедевры из самых простых вещей, делать любой десерт неповторимым. При этом он не гонится за деньгами, а ставит на первое место качество и стремится сделать свои эксклюзивные изделия доступными для большинства людей. И он делает это достойно, не превращая свое производство в поток, сохраняет стиль и индивидуальность. Его десерты бережно увозили с собой такие звезды, как Моника Белуччи, Катрин Денёв, Орнелла Мути, Софи Лорен… Олег Ильин – это настоящий бренд мирового уровня, и я горжусь дружбой с ним. Разумеется, я рекомендую его всем моим друзьям: попробовав хотя бы раз десерты Олега, люди всегда возвращаются к нему. В наше непростое время Олег Ильин всегда дарит людям радость.
![](data:image/jpeg;base64,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)
Наталья Седова, директор колледжа «Царицыно»:
Для меня Олег Ильин – это профессионал, мастер и творец. Каждый его торт и десерт – произведение кондитерского искусства, изысканное удовольствие и феерия вкуса. Ему подвластно многое – он лауреат многих престижных профессиональных конкурсов, телеведущий, редактор журнала «Олег Ильин» и бизнес-проектов, успешный бизнесмен, прекрасный семьянин и отец. Его бренд – это, прежде всего, натуральный вкус, высочайшее качество… и немного магии! Неоспоримо, что Олег относится к звездным выпускникам колледжа «Царицыно», и при этом в каждом своем интервью он говорит о том, что свои первые уверенные шаги к мастерству он сделал именно здесь, в колледже. При всей своей занятости Олег всегда готов поделиться секретами успеха и мастерства, провести мастер-класс, встретиться со студентами и вселить в них уверенность в правильном выборе!