1. ТРАДИЦИОННЫЙ АНГЛИЙСКИЙ МЯСНОЙ СУП
– Ингредиенты:
– 300 г говядины (мякоть)
– 2 картофелины
– 1 луковица
– 2 моркови
– 1 стебель сельдерея
– 1 литр говяжьего бульона
– 2 лавровых листа
– Соль и перец по вкусу
– 1 ч. л. тимьяна
– Приготовление:
1. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
2. В кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости.
3. Добавьте обжаренное мясо, картофель, бульон, лавровый лист и тимьян.
4. Варите на среднем огне до готовности картофеля и мяса (около 30 минут). Приправьте солью и перцем.
2. ГРИБНОЙ СУП С ЧЕСНОКОМ
– Ингредиенты:
– 400 г свежих грибов (шампиньоны или лесные грибы)
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 750 мл овощного бульона
– 200 мл сливок
– 2 ст. л. оливкового масла
– Соль и перец по вкусу
– 1 ч. л. тимьяна
– Приготовление:
1. Нарежьте грибы, лук и чеснок мелкими кусочками.
2. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до мягкости.
3. Добавьте грибы и жарьте до золотистого цвета.
4. Влейте бульон и тимьян, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут.
5. Пюрируйте суп блендером до однородной массы. Влейте сливки и доведите до кипения.
3. ТЫКВЕННЫЙ СУП С ИМБИРЕМ
– Ингредиенты:
– 800 г тыквы
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 2 см кусочек свежего имбиря
– 750 мл овощного бульона
– 200 мл кокосового молока
– 2 ст. л. растительного масла
– Соль и перец по вкусу
– Приготовление:
1. Нарежьте тыкву кубиками, лук и чеснок измельчите.
2. Обжарьте лук, чеснок и имбирь в растительном масле до мягкости.
3. Добавьте тыкву, влейте бульон и варите до готовности тыквы (около 20 минут).
4. Пюрируйте суп блендером, добавьте кокосовое молоко и перемешайте. Приправьте солью и перцем.
4. СУП-ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
– Ингредиенты:
– 500 г замороженного зеленого горошка
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 750 мл овощного бульона
– 100 мл сливок
– 2 ст. л. оливкового масла
– Соль и перец по вкусу
– Приготовление:
1. Нарежьте лук и чеснок. Обжарьте до мягкости в оливковом масле.
2. Добавьте горошек, влейте бульон и варите 10 минут.
3. Пюрируйте суп блендером до однородной массы. Добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.
– Ингредиенты:
– 4 луковицы
– 2 зубчика чеснока
– 750 мл говяжьего бульона
– 200 мл белого вина (по желанию)
– 2 ст. л. сливочного масла
– 4 ломтика французского багета
– 150 г тертого сыра (грейер или чеддер)
– Соль и перец по вкусу
– Приготовление:
1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета (около 20 минут).
2. Добавьте чеснок, готовьте 1 минуту.
3. Влейте бульон и вино, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
4. Переложите суп в жаропрочные миски, положите на поверхность кусочек багета и посыпьте сыром.
5. Поставьте под гриль до золотистой корочки сыра.
6. СУП С ЯЧМЕНЕМ И ОВОЩАМИ
– Ингредиенты:
– 100 г ячменя
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 1 стебель сельдерея
– 1 литр овощного бульона
– 1 ч. л. тимьяна
– Соль и перец по вкусу
– Приготовление:
1. Промойте ячмень и отварите его в воде до мягкости (около 30 минут).
2. Нарежьте овощи и обжарьте лук и морковь до мягкости.
3. Добавьте остальные овощи, отварной ячмень и бульон. Варите до готовности картофеля (20 минут).
