Ингредиенты:
– 1 кг свиной шеи
– 2 луковицы
– 50 мл уксуса
– 1 ст. л. растительного масла
– Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте свиную шею кубиками по 4—5 см.
2. Лук нарежьте кольцами и слегка разомните руками, чтобы пустил сок.
3. Смешайте мясо с луком, добавьте уксус, масло, соль и перец. Тщательно перемешайте.
4. Накройте емкость и оставьте мариноваться на 4 часа в холодильнике.
5. Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте над углями, периодически переворачивая, до готовности, примерно 20—25 минут.
Ингредиенты:
– 1 кг баранины (лопатка или задняя часть)
– 3 луковицы
– 1 ч. л. зиры
– 1 ч. л. кориандра
– Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте баранину кусочками по 4—5 см.
2. Лук нарежьте полукольцами и помните руками до появления сока.
3. Смешайте мясо с луком, добавьте зиру, кориандр, соль и перец.
4. Оставьте мариноваться на 5—6 часов.
5. Нанизывайте на шампуры и жарьте на мангале до готовности, поворачивая шампуры каждые 3—4 минуты.
3. ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ С ЙОГУРТОВЫМ МАРИНАДОМ
Ингредиенты:
– 1 кг куриного филе
– 200 мл натурального йогурта
– 2 зубчика чеснока
– 1 ч. л. куркумы
– 1 ч. л. карри
– Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе на кусочки среднего размера.
2. В миске смешайте йогурт, измельченный чеснок, куркуму, карри, соль и перец.
3. Добавьте курицу в маринад, перемешайте и оставьте на 2—3 часа.
4. Нанизывайте на шампуры и жарьте над углями до румяной корочки, поворачивая каждые 5 минут.
Ингредиенты:
– 500 г говяжьего фарша
– 1 луковица
– 1 ч. л. зиры
– 1 ч. л. кориандра
– Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Лук мелко нарежьте и смешайте с фаршем.
2. Добавьте зиру, кориандр, соль и перец. Тщательно перемешайте и отбейте фарш, чтобы он стал плотным.
3. Сформируйте продолговатые кебабы и нанизывайте на шампуры.
4. Жарьте на мангале, переворачивая каждые 3—4 минуты, до появления золотистой корочки.
5. ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ С ЛИМОННЫМ МАРИНАДОМ
Ингредиенты:
– 1 кг филе индейки
– 1 лимон
– 2 зубчика чеснока
– 50 мл оливкового масла
– Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте филе индейки кубиками.
2. Смешайте сок лимона, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец.
3. Маринуйте мясо в смеси 2—3 часа.
4. Нанизывайте индейку на шампуры и жарьте до готовности, поворачивая каждые 5 минут.
6. КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В ОСТРОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
– 1 кг куриных крыльев
– 100 мл томатного соуса
– 1 ч. л. табаско
– 2 зубчика чеснока
– 50 мл растительного масла
– Соль по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте томатный соус, табаско, измельченный чеснок, масло и соль.
2. Замаринуйте куриные крылышки на 1—2 часа.
3. Жарьте на мангале, поворачивая каждые 3—4 минуты, до появления румяной корочки.
7. ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
– 1 кг телятины
– 1 пучок петрушки
– 1 пучок кинзы
– 2 луковицы
– Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте телятину кубиками, лук – кольцами, а зелень измельчите.
2. Смешайте мясо с луком, зеленью, солью и перцем.
3. Маринуйте в течение 3—4 часов.
4. Жарьте на шампурах, переворачивая каждые 4 минуты, до готовности.
8. ШАШЛЫК ИЗ УТКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ МАРИНАДОМ
Ингредиенты:
– 1 кг утиных грудок
– Сок 2 апельсинов
– 2 ст. л. меда
– 2 зубчика чеснока
– Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте утиные грудки кусочками.
2. Смешайте апельсиновый сок, мед, измельченный чеснок, соль и перец.
