Море ласково окутывало песок и камни лагуны. Легкие волны, накатываясь на берег, играют камушками и ракушками, то выкидывая их вперед, то уходя домой, тянут за собой. Во время своей игры они создают легкий шум, точнее сказать шелест опавшей листвы в осеннем парке.
Открыв глаза, я некоторое время слушаю дивную музыку утреннего прибоя. Вместе с приходящими звуками, в мой просыпающийся организм вторглась свежесть утреннего воздуха. Легкие наполнялись всей глубиной ароматов утреннего моря, смешанного с благоуханием хвойного леса и цветочных лугов. Этот великолепный и густой аромат собран из восходящих потоков солоноватого воздуха с моря, который упираясь в гряды скал, опоясывающих со всех сторон лагуну, и не имея возможности уйти на материк оседает, покрывая леса, поля и луга. А когда ветра материка спускаясь со скал подхватывают на своем пути это благоухание и насыщенным концентратом идут к морю, тогда лагуна наполняется чудесной и густой свежестью.
А сегодня ветра идут одновременно с моря и материка. Они создают круговорот волшебства ароматов и звуков, укутывающих своей дивностью и погружающие в глубину наслаждения. Закрыв глаза, я решил некоторое время остаться в этом чувственном, одновременно нежном и блаженном состоянии.
Утро настойчиво стучит в веки, играя со мною лучиками солнца, которые ласково зовут подниматься. «Доброе утро!» – открыл я глаза и потянулся. Рядом спала моя дорогая и горячо – любимая жена и спала очень крепко. «Опять вчера сидела до глубокой ночи.» – промелькнула в голове шустрая мысль. Мы вчера ей в море натянули на шестах, приделанных к буйкам, ткань, которая и ветер пропускает и проектор на ней, очень хорошо, показывает. Лариса от такого счастья, нарадоваться забоялась. Сидела до середины ночи в кресле у моря и баловалась с колонками и проектором. Благодать какая – у нее кинотеатр под открытым небом и для нее в море кино показывают! Днем моя жена очень много времени проводит в саду и цветнике с детьми, своим примером показывая труд, усердие и заботу к природе.
Встав и размявшись, я спокойно отправился в ванную комнату. Несколько десятков метров, разделенных на женскую и мужскую зоны, покрытых белоснежным мрамором, внутри которого расположены ванная, Душевая, туалеты, умывальники и столики со всякими принадлежностями. Приняв душ и одевшись в гардеробной, являющей собой произведение искусства из дерева, выполненного в старинном резном стиле. Просторная и с ограниченным количеством вещей, каждая из которых сочетает в себе стиль, форму, вкус и комфорт. Все вещи представляют собой произведения искусства, но отрезаны от пафоса и тщеславия модных журналов и телеканалов. На них отсутствуют кричащие лейблы, а есть только качество, натуральность и стиль автора. Одевшись в рубаху, брюки и ботинки, я отправился на виноградник, оставив завтрак и иные домашние дела. Лариса проснется, и мы вместе поедим.
До виноградника было около пяти километров и это в среднем час-полтора спокойным и размеренным ходом. Утренняя прогулка по дороге, заполненной голосами природы, она всегда в радость. Высоко в небе парил сокол, очерчивая круг за кругом над полем. «Завтрак высматриваешь, охотник.» – подумал я, наблюдая за его движением по ветру. Полет, в котором отсутствует борьба, а есть только купание в потоках ветра. Вся природа медленно просыпается и все вокруг начинается наполняться звуками.
Проходя через виноградник, я сорвал одну ягоду. Почти созрел, еще неделька и можно отправлять его в переработку. Еще неделька и все тут заполнится людьми, нежно и аккуратно снимающих каждую гроздь, осматривая и бережно складывая в небольшие ящики для отправки на производство. Я осмотрелся вокруг, виноградник разбит на сектора. Там растет кокур, вон там кефесия, а там красностоп и так десять сортов. Осматривая виноградник, я увидел на краю фигуру стройную, сухую и немного сутуловатую. Агроном, вот он ранняя пташка. Он, как и всегда что-то изучал. Земля, растения, живность виноградника – это все ему интересно и все нужно. Все в его руках составляет единую экосистему виноградника. Благодаря его усердию и терпеливому характеру на винограднике применяется только натуральные и органические удобрения. В междурядьях растут травы, отпугивающие вредителей, и пасутся овцы, производители естественного удобрения. Ни при каких условиях и не при каких уговорах научных работников института, он никогда не применяет химических удобрений. Его девиз – земля и природа должны быть живыми. Я помахал ему рукой и остался без ответа, для него сейчас кроме природы ничего не существует.
Зайдя в винодельню, я спустился в винный погреб и ведя рукой по бочкам, прошел через основной зал в архив вина. Вино живое и жизнь его течет по своим особым законам и правилам, она очень медлительная и при этом скоротечная. Вино может прожить и 10, и 50 лет. Утроба его, есть виноградник, где весной лоза зарождает ягоду. Она растет, наливается соком и сахаром, чтобы к осени созреть. В это время, природа и агроном для него и мать и отец. Осенью поле заполняется людьми, которые аккуратно снимают и проверяют каждую гроздь и сложив в небольшие ящики отправляют на производство. А далее рождение стремительное и бурное. По человеческим меркам очень долгое, для винограда в самый раз. Оно проходит в дроблении, когда ягоду раздавливают и мякоть с соком идут в дубовый чан для дальнейшей мацерации, где оно получит свой цвет и танины для вкуса. В это время проходит бурное брожении, когда бактерии съедая сахар в соке превращают его в спирт. А далее наступает юность, для нас она стремительная и молниеносная. Юность у вина проходит в венификации в течение около семи месяцев, когда молодое и буйное вино обретает свой вкус и характер. Всего один год от рождения до зрелости и его разливают по бочкам и бутылкам, отправляют в погреб на старение. По человеческим меркам мимолетное мгновение, когда ты юн, крепок и местами мудр пролетает за год-полтора, а дальше старость. Но с вином все иначе, у вина вся настоящая жизнью только в старении начинается.
