Состав, полезные свойства, области применения
С незапамятных времен для ухода за волосами и кожей использовалось мыло.
Мыло начали изготавливать еще в Шумере и Вавилоне (около 2800 г. до н. э.). Описание производства мыла было найдено в Месопотамии на глиняных табличках, датируемых около 2200 г. до н. э. Египетский папирус середины II тысячелетия до н. э. свидетельствует, что египтяне регулярно употребляли мыло в омовениях. Широко применяли подобные моющие средства и в Древнем Риме, где впервые встречается упоминание мыла (лат. sapo, перешедшее во многие романские языки). В древнерусской литературе мыло упомянуто в Домострое (XVI в.).
В 1808 г. французский химик Мишель Эжен Шеврель по просьбе владельцев текстильной фабрики определил состав мыла – это смесь натриевых солей высших жирных (карбоновых) кислот.
В Европе и США непрерывный процесс мыловарения был отработан в конце 1930-х гг. вместе с непрерывным процессом гидролиза (расщепления) жиров водой и паром высокого давления в мыловаренных башнях.
Получение мыла основано на реакции омыления – гидролиза сложных эфиров жирных кислот (масел и жиров) со щелочами, в результате которого образуются соли щелочных металлов и спирты.
В специальных емкостях (варочных котлах) нагретые жиры омыляют едкой щелочью (обычно гидроксидом натрия). В результате реакции в варочных котлах образуется однородная вязкая жидкость, густеющая при охлаждении – мыльный клей, состоящий из мыла и глицерина. Содержание жирных кислот в мыле, полученном из мыльного клея, обычно 40–60 % – это клеевое мыло.
Его могут подвергать отсолке – обработке электролитами (растворами едкой щелочи или хлористого натрия), в результате чего происходит расслоение жидкости: верхний слой, или мыльное ядро, содержит не менее 60 % жирных кислот; нижний слой – подмыльный щелок, раствор электролита с высоким содержанием глицерина. Полученное мыло называют ядровым.
Высший сорт мыла – пилированное, получают при перетирании высушенного ядрового мыла на валиках пилирной машины. При этом содержание жирных кислот повышается до 72–74 %, улучшается структура мыла, его устойчивость к усыханию, прогорканию и действию высоких температур при хранении.
При охлаждении клеевого мыла получается хозяйственное мыло. Твердое мыло содержит 40–72 % основного вещества, 0,1–0,2 % свободной щелочи, 1–2 % свободных карбонатов натрия или калия, 0,5–1,5 % не растворимого в воде остатка.
В советское время можно было найти несколько разновидностей хозяйственного мыла – согласно процентному содержанию жирных кислот в его составе (pH в пределах 11–12):
– 70,5 % (с маркировкой 72 %);
– 70 % (содержание жирных кислот примерно 70 %, хотя может быть как несколько меньше (69 %), так и немного больше);
– не менее 64 % жирных кислот, маркировка 65 %.
Сегодня в ассортименте моющих средств есть и другие виды хозяйственного мыла, в химический состав которых входят различные красители, ароматизаторы и другие вещества.
Мыло, которое сейчас называют хозяйственным, также называется марсельским, и впервые его начали варить в Марселе в Средние века. В этом регионе производили основные ингредиенты мыла – оливковое масло и соль. В XVI в. Марсель стал первым официальным производителем мыла во Франции. В 1688 г. король Людовик XIV выпустил указ, в котором для изготовления мыла запрещалось использовать жиры животного происхождения, – только оливковое масло. Нарушение этого закона грозило человеку закрытием его дела и изгнанием из Прованса.
Во время Великой французской революции марсельское мыло составило серьезную конкуренцию английскому мылу из пальмового масла, и парижскому, основным ингредиентом которого было арахисовое масло. Вскоре эти и другие растительные масла начали поступать в Марсель, и на местных мыловарнях стали изобретать новые рецепты.
И сегодня в окрестностях Марселя есть несколько мыловарен, которые производят марсельское мыло по традиционной технологии. Смесь оливкового, кокосового или пальмового масла, зольный раствор, морскую воду нагревают в котле в течение 10 дней. Затем мыло разливают в формы и после затвердения нарезают на куски по 100 и 250 г, штампуют товарным знаком и сушат несколько дней.
Легкий налет соли на поверхности мыла говорит о подлинности мыла.
Традиционный цвет марсельского мыла – белый или светло-зеленый. Сейчас его подкрашивают в другие цвета, включают различные добавки.
Для производства марсельского мыла используют оливковое масло (не менее 72 %), другие растительные масла – кокосовое, пальмовое, хлопковое, масло ши – могут использоваться в соотношении 28 % и др. Такое мыло очень нежное и мягкое, бережно очищает кожу.
Традиционный рецепт изготовления мыла предполагает использование морской воды из Средиземного моря, оливкового масла, а также щелочных химических веществ – кальцинированной соды и щелока (гидроксида калия), которые нагревают в течение нескольких дней в большом котле (обычно вместимостью 8 т). Затем смесь переливают в формы, дают отстояться, нарезают на куски, штампуют и оставляют до затвердения. Этот процесс занимает около месяца.
