Фрукты Гаити: от салатов до джемов
Экзотические фрукты – душа и гордость Гаити. Они дарят не только яркий вкус, но и вдохновляют на создание простых, свежих и полезных блюд, наполненных солнечной энергией Карибов. Эта книга – проводник в мир гаитянских фруктов: от знакомых ананаса и манго до экзотических анноны, гуавы, маракуйи и сапотиллы.
В книге собраны 20 уникальных рецептов, которые покажут, насколько разнообразно можно использовать местные плоды – от легких летних салатов, смузи и освежающих напитков до насыщенных джемов, мармеладов и необычных закусок. Каждый рецепт разработан с акцентом на натуральные ингредиенты и подчеркивает характер фруктов в сочетании с традициями острова.
Вас ждут:
Современные и аутентичные блюда, которые легко повторить дома
Советы по выбору и подготовке тропических плодов
Красочные вкусовые сочетания, подходящие для любого времени года
Откройте для себя гастрономическую палитру Гаити, наполните свой стол тропическим солнцем и удивите близких новыми вкусовыми открытиями!
Книга издана в 2025 году.
Читать Фрукты Гаити: от салатов до джемов онлайн беплатно
Салат из папайи и авокадо по-гаитянски
Ингредиенты:
Папайя спелая – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Красный лук – ½ шт.
Лайм – 1 шт.
Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу
Оливковое масло – 2 ст. л.
Мелко нарезанная петрушка или кинза – 1 ст. л.
Приготовление:
Папайю и авокадо очистите и нарежьте кубиками.
Огурец нарежьте кружочками или полукружьями, лук – тонкими кольцами.
Выложите всё в большую миску, сбрызните соком лайма.
Посолите, поперчите, добавьте оливковое масло и зелень.
Аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
Гаитянский фруктовый салат с лаймовым сиропом
Ингредиенты:
Манго – 1 шт.
Ананас – ½ шт.
Банан – 1 шт.
Гуава – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Лайм – 2 шт.
Приготовление:
Фрукты очистите и нарежьте одинаковыми небольшими кусочками.
Лаймы выжмите в отдельную миску, добавьте сахар, перемешайте до растворения.
Залейте сиропом фрукты, аккуратно перемешайте.
Оставьте в холодильнике на 20–30 минут, чтобы фрукты пропитались, затем подавайте охлаждённым.
Компот из гуавы и ананаса
Ингредиенты:
Гуава – 5 шт.
Ананас – ½ шт.
Сахар – 100 г (по вкусу)
Вода – 1,5 л
Приготовление:
Гуаву нарежьте кружочками, ананас – небольшими кусочками.
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте сахар, перемешайте до растворения.
Добавьте фрукты, варите на среднем огне 15 минут.
Снимите с огня, остудите, процедите через сито.
Подайте охлаждённым, можно добавить лёд.
Классический джем из манго
Ингредиенты:
Манго спелое – 1 кг (без косточек)
Сахар – 600 г
Сок одного лайма
Вода – 100 мл
Приготовление:
Манго нарежьте кубиками, поместите в кастрюлю.
Добавьте сахар и воду, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы манго пустило сок.
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
Варите, помешивая, до загустения (30–40 минут), снимайте пену.
В конце добавьте сок лайма, перемешайте.
Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, закатайте.
