Летние рецепты. От торта с лепестками роз до окрошки

Летние рецепты. От торта с лепестками роз до окрошки
О книге

Лето – пора цветов, ягод и фруктов. Стоит применить немного фантазии, и из плодов природы выйдут восхитительные блюда, как праздничные, так и повседневные. Книга научит готовить окрошку без мяса, варить варенье из розовые лепестков, готовить закуски, салаты, супы и десерты.

Читать Летние рецепты. От торта с лепестками роз до окрошки онлайн беплатно


Шрифт
Интервал

© Натали Якобсон, 2024


ISBN 978-5-0062-9698-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Предисловие

В книге собраны рецепты, которые отлично подойдут для летней поры, когда легко можно купить или собрать на собственном дачном участке свежие фрукты, ягоды, зелень и лепестки цветов. Также книга научит готовить различные салаты из свежих и маринованных овощей, запекать мясо и овощи, жарить рыбу, делать окрошку с мясом и без мяса, варить всевозможные супы, лепить пельмени, поджаривать овощную яичницу, делать сладкую запеканку из фруктов, печь торт с лепестками роз и варить варенье из розовых лепестков. Здесь собраны рецепты, как диетических, так и сытных блюд, как праздничных, так и повседневных. Блюда не сложны в приготовлении. Каждый может приготовить их дома самостоятельно с использованием простых кулинарных инструментов, которые у каждого найдутся на кухне и из набора продуктов, которые летом не сложно достать. Из свежей зелени, овощей, фруктов, ягод и лепестков цветов можно создать множество кулинарных шедевров.

Также к списку летних рецептов прилагаются рецепты грибных блюд, тыквенного супа, салатов из свеклы и других блюд, которые будут идеальны для приготовления ранней осенью.

СУПЫ, БОРЩИ, ОКРОШКИ

Суп из капусты брокколи «Брокколи»

Вкусный и сытный зеленый суп можно приготовить из капусты брокколи и небольшого количества овощей.


Для приготовления понадобятся:


500г брокколи

1 лук

1 морковь

2 картофелины

1 лавровый лист

Столовый уксус

Специи (по вкусу)

Свежий укроп

Сметана


Способ приготовления:


1. Режем капусту брокколи, не забываем почистить от кожуры нижнюю часть капусты.

2. Чистим и режем лук, морковь и картошку.

3. Наливаем в кастрюлю 1,5л воды, кладем в воду порезанную капусту и овощи, доводим до кипения, затем варим еще 15мин.

4. За пару минут до готовности добавляем специи, лавровый лист и 2 столовые ложки уксуса.

5. Готовый суп посыпаем мелко порезанным укропом.

6. В каждую тарелку готового супа кладем по ложке сметаны.

Борщ со свеклой «Типичный»

Как сварить типичный борщ со свеклой, но слегка его разнообразить? Очень просто. Вот рецепт отличного борща с квашеной капустой, свеклой и помидорами.


Для приготовления понадобятся:


1 свекла

200г квашеной капусты

3 картофеля

3 помидоры

1 морковь

1 лук

1 перец болгарский

Уксус

1 лавровый лист

Приправы (по вкусу)


Способ приготовления:


1. Наполняем кастрюлю водой на 2/3

2. Мелко режем картофель, лук, морковь и свеклу, кладем в кастрюлю.

3. Ставим кастрюлю на плиту. Едва вода закипит, добавляем квашеную капусту, нарезанные помидоры и нарезанный перец.

4. Добавляем 3 столовые ложки уксуса, лавровый лист и приправы.

5. Варим борщ еще 15—20мин.


Борщ готов. Он станет еще вкуснее, если добавить в тарелку горячего борща ложку холодной сметаны.

Суп «Шампиньон»

Сытный суп из шампиньонов варится просто, быстро и отлично подходит в качестве первого блюда.


Для приготовления понадобятся:


Шампиньоны (400г)

1 морковь

2 картофелины

1 лук

Уксус

Перец горошком

Приправы (по вкусу)

Сметана


Способ приготовления:


1. Заливаем в кастрюлю 1, 5л воды.

2. Чистим и режем шампиньоны, картошку, морковь и лук.

3. Кладем шампиньоны и овощи в кастрюлю, доводим до кипения и варим 20мин.

4. За 5мин до готовности добавляем 4 горошинки перца, приправы и 2 столовых ложки уксуса.

5. Разливаем готовый суп по тарелкам. В каждую тарелку добавляем по столовой ложке сметаны.

Рыбный суп «Уха»

Отличный рыбный суп можно сварить быстро и просто, использовав вместо свежей рыбы банку рыбных консервов. Получится вкусное низкокалорийное блюдо.


Для приготовления понадобятся:


1 банка консервированной горбуши (400г)

3—4 картошки

2 морковки

1 луковица

1 сладкий перец

1 лавровый лист

Приправы (по вкусу)


Способ приготовления:


1. Ставим на плиту кастрюлю до половины полную воды.

2. Мелко нарезаем картошку, морковь и лук, кладем в воду.

3. Когда вода закипит, выкладываем в кастрюлю всю банку горбуши и мелко нарезанный перец. Варим еще 10мин.

4. Добавляем приправы и лавровый лист.


Суп готов.

Суп из цветной капусты «Капустник»

Аппетитный и полезный суп из цветной капусты готовится быстро и просто. Он отлично разнообразит меню из борщей и не скажется на фигуре, так как является низкокалорийным.


Для приготовления понадобятся:


Цветная капуста (небольшой кочан)

2 картошки

1 морковка

1 лук

1 перец

1 лавровый лист

Уксус

Укроп

Приправы (по вкусу)


Способ приготовления:


1. Режем картошку, морковь и лук, кладем в кастрюлю, наполовину наполненную водой.

2. Режем цветную капусту и перец, добавляем их в кастрюлю, едва вода закипит.

3. Добавляем 3 ложки уксуса и приправы, варим суп еще 15мин.

4. За 2 минуты до готовности добавляем лавровый лист и мелко порезанный укроп.


Суп готов. Его можно подавать на стол, добавив в каждую тарелку по ложке сметаны.

Окрошка без мяса «Овощной квас»

Традиционная окрошка готовится с кусочками мяса или вареной колбасы, но стоит попробовать рецепт лишь из кваса и свежих овощей. Он больше отдает вкусом лета. Для тех, кто соблюдает диету, такой вариант идеален.


Для приготовления понадобятся:


2 огурца

3—4 редиски

Пучок зеленого лука

Пучок укропа

2 яйца

Квас (1 литр)

Хрен (3 чайные ложки)

Горчица (3 чайные ложки)



Вам будет интересно