Лучшая кухня мира
Книга для любителей разнообразия на кухне, желающих порадовать своих домочадцев и гостей не только всеми нами любимыми русскими блюдами, но также внести «изюминку», подав к столу что-то из мировой кухни, что покажется Вам необычайно удивительным на вкус. Здесь вы найдёте русские, итальянские, испанские, французские и других народов блюда, приготовление которых не составит особого труда, а увлечёт и откроет желание сделать их вновь и вновь.Эта книга – отличный подарок для любой хозяйки.
Читать Лучшая кухня мира онлайн беплатно
Составитель Виктория Мартинез
© Виктория Мартинез, составитель, 2025
ISBN 978-5-4498-3052-4
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Вступление
Рецепты данной книги в течение нескольких лет собирались по городам и весям как России, так и зарубежья. Здесь представлены давно забытые нами блюда русской кухни, а также и никому не известные, но удивительно простые в приготовлении, блюда из дальних стран. Кроме того здесь Вы найдете большое количество полезных советов, которые помогут Вам сократить время в процессе «готовки», а также сделают ваши блюда еще вкуснее и дадут возможность получить удовольствие от приготовления.
Эта книга может быть как любимой книгой на полке вашей библиотеки, так и являться прекрасным подарком на любой праздник для любителей побаловать своих родных и гостей изысками на кухне. Также книга будет хорошей помощницей для начинающих хозяек. А пораскинув мозгами и проявив свою фантазию, каждое блюдо можно превратить в шедевр!
ЗАКУСКИ
Бутерброды
Смёрбрёд с яйцом
(Датский сендвич)
Потребуется:
12 треугольных кусочков серого хлеба,
8 вареных яиц,
5 шт помидоров среднего размера,
майонез,
зелень петрушки.
Способ приготовления: Ломтики хлебы смазать майонезом с одной стороны. На 6 кусочков разложить начинку в виде круглых долек яиц (1 слой), круглых долек помидор (2слой) и опять слой яиц. Сверху кладем зелень петрушки и накрываем вторым ломтиком хлеба майонезом вниз. Подаем к столу в качестве закуски на завтрак или ужин.
Бутерброды с колбасой
Потребуется:
4—6 кусочков белого хлеба,
100 гр. вареной колбасы,
2 яйца,
50—75 гр. сыра,
1 ст. ложки сметаны,
перец,
соль.
Способ приготовления: Колбасу мелко изрубить ножом. Отварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков. Желтки измельчить ножом мелкими кубиками. Смешать колбасу, желтки, тертый сыр и сметану. Растереть до получения однородной массы и равномерно разложить на куски хлеба. Сверху каждый бутерброд украсить тертым на мелкой терке белком.
Бутерброды с омлетом
Потребуется:
4—6 ломтей черного хлеба,
2—3 яйца,
1 стакан молока,
соль по вкусу,
6 шт листов салата.
Способ приготовления: В глубокой посуде взбить яйца с молоком, посолить и выложить на противень. Получившуюся смесь выпекать в духовом шкафу 3—5 минут. Готовый омлет нарезать кусками, равными по величине ломтю хлеба. Выложить на хлеб по листу салата, а на него кусок омлета.
Бутерброды с рыбными консервами
Потребуется:
4—6 кусочков черного хлеба,
1 банка рыбных консервов,
2 ст. ложки сливочного масла,
лимонный сок,
зелень укропа,
зелень петрушки для украшения.
Способ приготовления: Рыбные консервы растереть в миске вилкой, добавить взбитое масло, лимонный сок и мелко рубленый укроп. Полученную массу намазать на хлеб.
Украсить бутерброды измельченной зеленью петрушки.
Бутерброды с сельдью
Потребуется:
4—6 кусочков черного хлеба,
1филе сельди,
1—2 картофелины,
1 яйцо,
2—3 сл. ложки сметаны,
лук,
уксус или лимонная кислота.
Способ приготовления: Филе сельди, сваренное вкрутую яйцо и вареный картофель измельчить мелкими кубиками, заправить сметаной. Смазать массой хлеб.
Бутерброды с печенью
Потребуется:
4—6 кусочков батона,
300 гр жареной или вареной гусиной печени,
100 гр сливочного масла,
1 луковица,
1 морковь,
соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: Лук и морковь очистить, нарезать соломкой, пережарить на растительном масле до золотистого цвета.
Пропустить через мясорубку печень, лук и морковь два-три раза, посолить и поперчить, разбавить растительным маслом. Полученной массой смазать кусочки батона.
Бутерброд со скумбрией
Потребуется:
6 кусочков белого батона,
сливочное масло для обжарки,
500гр скумбрии,
1—2 шт помидора,
1—2 шт репчатого лука,
зелень укропа.
Способ приготовления: Ломтики батона обжарить с одной стороны на сливочном масле пока они слегка не подрумянится. Скумбрию очищаем от кожицы и от костей, делим пополам и режем вдоль на кусочки. Кладем кусочки на хлеб, полностью закрыв их, сверху на скумбрию выкладываем кружок помидора и кружок репчатого лука. Украшаем зеленью.
Горячие бутерброды
Горячие бутерброды с сыром
Потребуется:
4—6 кусочков черного хлеба,
100 гр копченой колбасы,
50 гр сыра,
кетчуп,
майонез.
Способ приготовления: Майонез смешать с кетчупом и смазать получившейся смесью хлеб. Колбасу нарезать кубиками, сложить слоем на хлеб. Сверху посыпать измельченным на мелкой терке сыром. Поставить в разогретую печь на 1 минуты, пока сыр не расплавится.
Горячие бутерброды с яично-килечной смесью
Потребуется:
4—6 кусочков белого хлеба,
2—3 яйца,
8—10 килек,
1 луковица,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка сметаны,
50 гр. твердого сыра Пармезан.
Способ приготовления: Изрубленные крутые яйца, размельченную кильку и лук слегка потушить со сливочным маслом и сметаной. Равномерно покрыть получившейся смесью куски хлеба, сверху посыпать тертым сыром. Запечь в горячей духовке.
Горячие бутерброды с копченой рыбой
Потребуется:
4—6 кусочков белого хлеба,
2 ст. ложки сливочного масла,
250 гр копченой рыбы,
1 ст. ложка муки,
½ стакана сметаны,
2—3 яблока (лучше кислых),
1 луковица,
соль, перец.
Способ приготовления: Очищенную копченую рыбу размельчить, потушить на сливочном масле вместе с мелко нашинкованным луком, тонкими ломтиками яблока, мукой и сметаной. Смесь заправить, намазать на хлеб. Запечь в горячей духовке до золотистого цвета.
