Мужские рецепты. Для сильных и голодных

© Надежда Измайлова, 2025

ISBN 978-5-0065-5421-4

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Добро пожаловать на кухню настоящего мужчины!

Готовы к кулинарному вызову? Тогда эта книга для вас! Здесь нет места скучным салатам и пресным супам. Только ароматные грили, пикантные закуски и, конечно же, десерты, которые невозможно забыть. Готовьте с огоньком, не бойтесь экспериментировать и доказывайте, что настоящие мужчины не только едят вкусно, но и готовят с удовольствием!

– Закуски:

– Креветки на гриле с чесночным соусом

– Острые крылышки баффало

– Чесночный хлеб с розмарином

– Сырный соус для чипсов

– Основные блюда:

– Стейк из лосося на гриле с лимоном и травами

– Говядина по-бургундски

– Гуляш с паприкой

– Пицца из печного теста

– Гарниры:

– Картофельное пюре с розмарином

– Запеченный картофель с чесноком и сыром

– Жареный картофель с травами

– Тушеные овощи с тимьяном

– Десерты:

– Шоколадный торт

– Классический яблочный пирог

– Шоколадный мусс

– Напитки:

– Кровавая Мэри

– Коктейль «Мохито»

– Домашний лимонад

– Быстрые ужины за 30 минут:

– Спагетти карбонара

– Куриные грудки с овощами на сковороде

– Рыба с овощами в фольге

– Рецепты на гриле:

– Бургер «Мужской характер»

– Шашлык из свинины

– Курица-гриль с лимоном

– Рецепты выходного дня:

– Плов с бараниной

– Рагу из говядины

– Пицца с домашним тестом

– Десерты на скорую руку:

– Брауни

– Шоколадный фондан

Креветки на гриле с чесночным соусом

Этот рецепт идеально подходит для быстрого и вкусного ужина или закуски. Сочные креветки, приготовленные на гриле, идеально дополняются ароматным чесночным соусом.

Для креветок (4 порции):

– 1 кг крупных креветок, очищенных и с хвостами

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ст. л. лимонного сока

– 1 ч.л. соли

– 1/2 ч.л. черного перца

– 1/4 ч.л. красного перца (по желанию, для остроты)

– 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

– Свежая зелень (петрушка или кинза), для украшения

Для чесночного соуса:

– 1/2 стакана майонеза

– 1/4 стакана сметаны

– 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных или пропущенных через пресс

– 1 ст. л. лимонного сока

– 1 ст. л. рубленой свежей петрушки

– Соль и перец по вкусу

Инструкции:

– Приготовьте маринад: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, черный перец и красный перец (если используете).

– Замаринуйте креветки: Добавьте креветки в маринад, перемешайте и оставьте мариноваться на 15—20 минут.

– Приготовьте соус: В отдельной миске смешайте майонез, сметану, чеснок, лимонный сок и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу.

– Жарьте креветки: Разогрейте гриль на среднем огне. Выложите креветки на гриль и жарьте по 2—3 минуты с каждой стороны, или пока они не станут розовыми и не прожарятся.

– Подавайте: Выложите креветки на блюдо, полейте чесночным соусом и украсьте свежей зеленью.

Советы шеф-повара:

– Для более интенсивного вкуса можно добавить в маринад немного чеснока.

– Если у вас нет гриля, креветки можно жарить на сковороде-гриль или обычной сковороде.

– Подавайте креветки с рисом, картофелем, салатом или просто с хлебом.

– Можно экспериментировать с другими травами и специями в маринаде и соусе.

Этот рецепт – классика жанра, идеальная закуска для вечеринки или просмотра спортивных событий. Хрустящие, острые крылышки, приготовленные по этому рецепту, покорят всех ваших гостей!

Для крылышек (4 порции):

– 1 кг куриных крылышек, разделенные на 3 части (кончики лучше удалить)

– 1/2 стакана растительного масла

– 1/4 стакана буффало соуса (или острого соуса на ваш вкус)

– 2 ст. л. сливочного масла

– 1 ст. л. яблочного уксуса

– 1 ч.л. паприки

– 1/2 ч.л. чесночного порошка

– 1/4 ч.л. кайенского перца (или больше, по вкусу)

– Соль и черный перец по вкусу

Инструкции:

– Подготовьте крылышки: Промойте крылышки и обсушите их бумажным полотенцем.

– Замаринуйте (необязательно): Для более интенсивного вкуса можно замариновать крылышки в смеси из паприки, чесночного порошка, кайенского перца, соли и перца на 30 минут – 1 час.

– Обжарьте крылышки: Разогрейте растительное масло в большой сковороде или сотейнике на среднем огне. Обжарьте крылышки партиями по 5—7 минут с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета и полной прожарки. Удалите крылышки из сковороды и отложите.

– Приготовьте соус: В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте буффало соус, яблочный уксус, паприку, чесночный порошок и кайенский перец. Хорошо перемешайте и варите на слабом огне 2—3 минуты, до загустения.

– Смешайте крылышки с соусом: Добавьте обжаренные крылышки в соус и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом.

– Подавайте: Подавайте горячими.

Советы шеф-повара:

– Для большей остроты можно использовать более острый соус или добавить больше кайенского перца.

– Можно добавить в соус немного меда или кленового сиропа для баланса вкуса.

– Подавайте крылышки с сельдереем, морковью, картофелем фри или другими любимыми закусками.

– Для более хрустящей корочки можно обвалять крылышки в муке или панировочных сухарях перед жаркой.

Чесночный хлеб с розмарином

Этот рецепт – идеальное дополнение к любому основному блюду. Ароматный чесночный хлеб с ноткой розмарина будет прекрасно сочетаться как с мясом, так и с рыбой или овощами.