Готовим под музыку, не для кого, а просто так
Эта книга – не о высокой кухне и не о том, как произвести впечатление.
Она – про тишину на кухне, когда слышно, как кипит вода и потрескивает сковорода.
Про одиночество, которое не страшно, если в кастрюле варится что-то простое и тёплое.
Про еду, которая не требует оправданий.
Про вкусы, которые не ищут лайков.
Про готовку – не для кого, а просто так.
Здесь собраны рецепты, в которых нет спешки.
Они не требуют редких продуктов или дорогой техники.
Только то, что под рукой, немного внимания и настроение – хоть под джаз, хоть под дождь за окном.
Это книга – спутник. Для тех, кто живёт с собой честно.
Для тех, кто знает, что даже яичница может быть утешением.
Книга издана в 2025 году.
Читать Готовим под музыку, не для кого, а просто так онлайн беплатно
Тосты с грибами и тимьяном
Ингредиенты:
Белый хлеб или чиабатта – 4 ломтика
Шампиньоны – 300 г
Чеснок – 2 зубчика
Сливочное масло – 30 г
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Свежий тимьян – 2–3 веточки
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежь грибы пластинками. Чеснок мелко поруби.
Разогрей сливочное и оливковое масло на сковороде.
Обжарь чеснок до легкого аромата, добавь грибы.
Готовь на среднем огне, пока они не подрумянятся и не испарится жидкость.
Добавь листья тимьяна, посоли и поперчи.
Обжарь хлеб на сухой сковороде или в тостере.
Выложи грибы сверху. Ешь, пока горячие.
Картофель с розмарином и морской солью
Ингредиенты:
Молодой картофель – 500 г
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Розмарин – 2 веточки
Морская соль – щепотка
Чёрный перец – по вкусу
Приготовление:
Отвари картофель в мундире до готовности.
Остуди слегка, разрежь пополам.
Выложи на противень, посыпь розмарином, солью и перцем.
Полей оливковым маслом.
Запекай при 200 °C около 20 минут до золотистой корочки.
Лимонные макароны с базиликом
Ингредиенты:
Спагетти – 200 г
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Цедра одного лимона
Сок половины лимона
Свежий базилик – горсть
Соль – по вкусу
Твёрдый сыр – для подачи
Приготовление:
Отвари пасту до состояния al dente.
Слей воду, оставив немного – около 3 ст. ложек.
В сковороде разогрей масло, добавь лимонную цедру и сок.
Вмешай макароны и воду от варки.
Быстро перемешай, добавь нарезанный базилик.
Подавай с натёртым сыром.
Овсянка на кокосовом молоке с финиками
Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 1 стакан
Кокосовое молоко – 2 стакана
Финики – 5–6 шт.
Корица – по вкусу
Щепотка соли
Приготовление:
Нарежь финики, удали косточки.
В кастрюле смешай молоко, хлопья, соль и корицу.
Доведи до кипения, добавь финики.
Уменьши огонь и вари 5–7 минут до загустения.
Сними с огня, накрой и дай настояться пару минут.
Тёплый салат с чечевицей и печёной морковью
Ингредиенты:
Чечевица – 150 г
Морковь – 3 шт.
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Уксус яблочный – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Чечевицу промой, отвари до мягкости.
Морковь очисти, нарежь вдоль, запеки при 200 °C с маслом, солью и перцем (20–25 минут).
Смешай всё в большой миске.
Заправь горчицей, уксусом и оливковым маслом.
Курица в сливочно-горчичном соусе
Ингредиенты:
Куриное филе – 2 шт.
Сливки 20% – 200 мл
Горчица дижонская – 1 ст. ложка
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежь филе пластами, посоли и поперчи.
Обжарь с двух сторон до золотистой корочки.
Добавь мелко рубленый чеснок, жарь минуту.
Влей сливки, добавь горчицу.
Туши на медленном огне 10–15 минут.
Шоколадный брауни с морской солью
