куриные крылышки с соусом
Продукты: берем десять штук куриных крыльев, шестьдесят мл соуса красного и три мл соуса желтого, соль, перец, приправу, растительное масло для фритюра.
Готовим соус: для соуса берем девяносто мл томатного сока, три капли острого соуса, четыре мл красного соуса, крупную морскую соль, черный перец грубого помола, пять граммов желтого соуса, десять мл водки, одну щепотку приправы.
Делаем сервировку: берем три стебля сельдерея, сорок пять мл красного соуса, один грамм зеленого рубленого лука.
Готовим вкусный соус: в сотейники нужно перемешать томатный сок, соусы, соль, перец и все нужно обязательно довести до кипения.
А потом нужно добавить водку и приправу и снова нужно довести до кипения и варить нужно пятнадцать секунд. А потом нужно влить одну чайную ложку воды и готовить нужно пять минут на слабом огне пять минут, помешивая и остудить.
А крылья нужно промыть и натереть соусом с солью и перцем. Выложить нужно на противень, выстланный бумагой и запекать нужно в духовке пятнадцать минут при температуре ста девяносто градусов.
А запеченные крылья нужно переложить во фритюр, разогретый до ста семидесяти пяти градусов и жарить нужно три минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки.
А из фритюра нужно вынуть крылья и обсушить на бумажных полотенцах.
И горячие крылья нужно поместить в контейнер, залить их нужно соусом, накрыть крышкой и потрясти, чтобы они равномерно покрывались соусом.
А крылья нужно выложить на тарелку и посыпать приправой. Подавать нужно с оставшимся соусом и сельдереем.
Продукты: берем четыреста пятьдесят грамм свиных ребер, шестьдесят мл закусочной глазури, сто грамм пряного риса, сто тридцать грамм овощей, один лимон для маринада, морскую соль, три зубчика чеснока, молотую паприку, белый молотый перец, тимьян, оригано.
Готовим закусочную глазурь: берем одну чайную ложку растительного масла, один зубчик рубленого чеснока, 0,5 луковицы красной рубленной, одну чайную ложку натурального меда, тридцать пять мл томатного кетчупа, сто пятьдесят мл кока – колы, десять мл яблочного уксуса, три мл острого соуса, одну щепотку сушеного тимьяна, перец черный грубого помола, пять мл соевого соуса, копченую паприку, десять мл рома.
Готовим подачу для блюда: берем сорок мл закусочной глазури, зелень петрушки рубленной.
Готовим блюдо: для приготовления глазури нужно в сотейники разогреть масло, добавить чеснок, лук и готовить нужно три минуты. А потом нужно добавить остальные ингредиенты, кроме рома, довести до кипения и варить нужно помешивая на слабом огне шестьдесят – восемьдесят минут до загустения.
И уварить нужно в два раза. А за две минуты до полного приготовления нужно добавить ром, перемешать и остудить.
Ребра нужно промыть и выложить в миску. Залить их нужно смесью воды и лимонного сока и оставить их нужно на двадцать минут.
А потом нужно приготовить смесь из чеснока, соли, паприки, белого перца, оригано, тимьяна. И замаринованные ребра нужно натереть смесью с двух сторон.
Духовку нужно разогреть до ста десяти градусов. А приготовленные ребра нужно завернуть в фольгу, выложить на решетку и нужно запекать в течение двух – двух с половиной часов.
Потом нужно вынуть из духовки и нужно удалить фольгу. Потом нужно разогреть сковороду – гриль, а ребра нужно выложить выпуклой стороной вниз и жарить нужно тридцать секунд, перекатывая их с края на край, чтобы они полностью прожарились.
Потом их нужно перевернуть и жарить нужно еще тридцать секунд выпуклой стороной вверх. Щипцами нужно переложить ребра на доску и обмазать глазурью.
На тарелку нужно выложить готовые ребра и рядом нужно поместить горку пряного риса, овощи и пиалу с закусочной глазурью.
А для приготовления пряного риса нужно смешать отварной рис с куркумой. А для соте нужно нарезать на кусочки разные овощи и обжарить.
