Торты и десерты своими руками: от простых до эффектных
В этой книге собраны лучшие рецепты тортов и десертов – от самых простых и домашних до эффектных, достойных праздника и восхищения. Она станет верным спутником как для начинающих, так и для опытных кулинаров, которые ищут вдохновение и хотят радовать близких вкусной выпечкой.
Здесь вы найдёте проверенные пошаговые рецепты с подробным описанием, понятные даже тем, кто держит венчик в руках впервые. Классические торты, нежные муссы, воздушные кремы, ароматные пироги, уютная выпечка и стильные десерты для особого случая – каждый рецепт создавался с вниманием к деталям и акцентом на вкус.
В книге нет лишней сложности – только практичность, доступные ингредиенты и удовольствие от процесса.
Это не просто сборник сладких блюд, а тёплый путеводитель по миру десертов, в котором каждая страница пахнет ванилью, корицей и счастьем из духовки.
Книга издана в 2025 году.
Читать Торты и десерты своими руками: от простых до эффектных онлайн беплатно
Шоколадный бисквитный торт «Классика»
Ингредиенты (на 2 коржа):
Яйца – 4 шт.
Сахар – 150 г
Мука – 100 г
Какао-порошок – 30 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Крем:
Сливки 33% – 300 мл
Шоколад тёмный – 150 г
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы (5–7 минут).
Аккуратно всыпьте просеянные муку, какао и разрыхлитель, перемешивая лопаткой.
Вылейте тесто в форму 20 см, выпекайте при 180°C 25–30 минут.
Остудите, разрежьте на 2 коржа.
Для крема нагрейте сливки, добавьте шоколад, перемешайте до однородности, охладите и взбейте до плотности.
Соберите торт, прослаивая кремом. Дайте настояться в холодильнике минимум 4 часа.
Творожная запеканка с изюмом
Ингредиенты:
Творог – 500 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 100 г
Манка – 3 ст.л.
Изюм – 100 г
Ваниль – по вкусу
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром до пышности.
Добавьте творог, ваниль и манку, перемешайте.
Вмешайте распаренный изюм.
Выложите массу в форму, запекайте при 180°C 35–40 минут.
Подавать можно как тёплой, так и охлаждённой.
Лимонный тарт с меренгой
Корж:
Мука – 200 г
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 50 г
Желток – 1 шт.
Лимонный курд:
Яйца – 2 шт. + 1 желток
Сахар – 100 г
Сок и цедра 2 лимонов
Масло сливочное – 50 г
Меренга:
Белки – 2 шт.
Сахар – 100 г
Приготовление:
Замесите тесто, охладите 30 минут, раскатайте, выложите в форму и выпекайте 15 минут при 180°C.
Для курда взбейте яйца с сахаром, добавьте лимонный сок и цедру, варите до загустения, в конце – масло.
Вылейте курд в корж, выпекайте ещё 10 минут.
Взбейте белки с сахаром до плотных пиков, выложите сверху и подрумяньте в духовке (3–5 минут на гриле или паяльной лампой).
Банановый хлеб
Ингредиенты:
Спелые бананы – 3 шт.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 120 г
Мука – 200 г
Масло растительное – 100 мл
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Щепотка соли
Приготовление:
Разомните бананы, добавьте яйца, сахар и масло. Перемешайте.
Введите муку с разрыхлителем и солью.
Переложите в форму, выпекайте при 180°C 50–60 минут.
