Первые блюда, такие как супы, бульоны и похлебки, имеют множество полезных свойств:
1. Питательность
Первые блюда часто содержат разнообразные ингредиенты (овощи, мясо, бобовые), что делает их источником витаминов, минералов и белков.
Они помогают обеспечить организм необходимыми питательными веществами.
2. Гидратация
Супы и бульоны содержат много жидкости, что помогает поддерживать водный баланс в организме.
Это особенно важно в жаркую погоду или во время болезни.
3. Легкость усвоения
Первые блюда легко усваиваются, что делает их подходящими для людей с проблемами пищеварения.
Они могут быть полезны в восстановительный период после болезни.
4. Сытность
Супы часто являются сытными, благодаря чему они могут служить основным блюдом, помогая контролировать аппетит и избегать переедания.
5. Разнообразие вкусов
Первые блюда можно готовить с различными ингредиентами, что позволяет разнообразить рацион и удовлетворить разные вкусовые предпочтения.
Для кого предназначены первые блюда
1. Для всей семьи
Первые блюда подходят для людей всех возрастов, от детей до пожилых.
Их можно адаптировать под диетические потребности разных членов семьи.
2. Для людей с ослабленным здоровьем
Супы и бульоны полезны для людей, восстанавливающихся после болезни или операции, так как они легко усваиваются и помогают организму восстановиться.
3. Для спортсменов
Первые блюда могут быть полезны для спортсменов, так как обеспечивают необходимую энергию и питательные вещества.
4. Для людей, следящих за весом
Легкие супы и овощные похлебки могут помочь контролировать вес, так как они сытные, но низкокалорийные.
Зачем нужны первые блюда
1. Улучшение пищеварения
Первые блюда стимулируют выработку желудочного сока и способствуют лучшему перевариванию пищи.
2. Традиции и культура
В многих культурах первые блюда являются важной частью обеда или ужина, что способствует укреплению семейных и культурных традиций.
3. Экономия
Супы и бульоны позволяют использовать остатки продуктов, что помогает избежать пищевых отходов и экономит бюджет.
4. Легкость приготовления
Большинство первых блюд можно приготовить заранее, что экономит время и упрощает процесс приготовления пищи.
5. Удовольствие от еды
Первые блюда часто подаются горячими и ароматными, что создает уютную атмосферу во время приема пищи и приносит удовольствие.
1. Овощной суп
Ингредиенты:
Морковь – 1 шт. (41 ккал)
Картофель – 1 шт. (77 ккал)
Лук – 1 шт. (40 ккал)
Цветная капуста – 200 г (50 ккал)
Бульон (овощной или куриный) – 1 л (около 15 ккал)
Специи (соль, перец, зелень) – по вкусу
Калорийность:
Всего: ~223 ккал (на 4 порции – ~56 ккал на порцию)
Приготовление:
Очистите и нарежьте овощи.
В кастрюле доведите бульон до кипения.
Добавьте все овощи и варите на среднем огне 20-25 минут.
Посолите, поперчите и добавьте зелень перед подачей.
2. Грибной суп-пюре
Ингредиенты:
Шампиньоны – 300 г (90 ккал)
Лук – 1 шт. (40 ккал)
Картофель – 1 шт. (77 ккал)
Овощной бульон – 1 л (15 ккал)
Оливковое масло – 1 ст. ложка (119 ккал)
Специи (соль, перец, зелень) – по вкусу
Калорийность:
Всего: ~341 ккал (на 4 порции – ~85 ккал на порцию)
Приготовление:
Нарежьте лук и шампиньоны, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавьте нарезанный картофель и бульон, варите 20 минут.
Измельчите суп блендером до состояния пюре.
Посолите, поперчите и подавайте с зеленью.
3. Суп с чечевицей
Ингредиенты:
Чечевица – 150 г (150 ккал)
Морковь – 1 шт. (41 ккал)
Лук – 1 шт. (40 ккал)
Помидоры – 2 шт. (40 ккал)
Бульон (овощной или куриный) – 1 л (около 15 ккал)
Специи (соль, перец, зелень) – по вкусу
Калорийность:
Всего: ~286 ккал (на 4 порции – ~71 ккал на порцию)
Приготовление:
Промойте чечевицу и отварите до полуготовности.
Нарежьте овощи и обжарьте лук и морковь.
Добавьте помидоры и варите еще 5 минут.
Смешайте овощи с чечевицей и добавьте бульон. Варите 15-20 минут.
Посолите, поперчите и подавайте с зеленью.
4. Томатный суп с фасолью
Ингредиенты:
Консервированная фасоль (красная или белая) – 200 г (120 ккал)
Помидоры (консервированные или свежие) – 400 г (80 ккал)
Лук – 1 шт. (40 ккал)
Чеснок – 2 зубчика (10 ккал)
Овощной бульон – 1 л (15 ккал)
Специи (соль, перец, базилик) – по вкусу
Калорийность:
Всего: ~265 ккал (на 4 порции – ~66 ккал на порцию)
Приготовление:
Обжарьте нарезанный лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета.
Добавьте помидоры и тушите 5-7 минут.
Влейте бульон и добавьте фасоль. Варите 10-15 минут.
Посолите, поперчите и добавьте базилик перед подачей.
5. Суп с куриными фрикадельками
Ингредиенты:
Филе куриное – 200 г (220 ккал)
Морковь – 1 шт. (41 ккал)
Лук – 1 шт. (40 ккал)
Картофель – 1 шт. (77 ккал)
Овощной бульон – 1 л (15 ккал)
Специи (соль, перец, зелень) – по вкусу
Калорийность:
Всего: ~393 ккал (на 4 порции – ~98 ккал на порцию)
Приготовление:
Измельчите куриное филе в фарш, добавьте специи и сформируйте фрикадельки.
В кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте нарезанные овощи.
После 10 минут варки добавьте фрикадельки и готовьте еще 15-20 минут.
Подавайте с зеленью.
6. Гречневый суп с овощами
Ингредиенты:
Гречка – 100 г (340 ккал)
Морковь – 1 шт. (41 ккал)
Лук – 1 шт. (40 ккал)
Брокколи – 200 г (70 ккал)
