Смузи с шпинатом, авокадо и имбирём
Этот смузи – идеальный завтрак или перекус, богатый антиоксидантами, полезными жирами и витаминами.
Ингредиенты:
1 чашка свежего шпината
½ авокадо
1 стебель сельдерея
1 см корня имбиря (очищенного)
1 зелёное яблоко (нарезанное)
1 чашка воды или кокосовой воды
Сок половины лимона
Приготовление:
Положите все ингредиенты в блендер.
Взбивайте до получения однородной массы.
Подавайте сразу же, украсив листиком мяты.
Салат с киноа, тыквой и гранатом
Это блюдо – пример гармоничного сочетания сладости, остроты и сытности.
Ингредиенты:
1 чашка киноа (отварной)
1 маленькая тыква (нарезанная кубиками и запечённая с оливковым маслом)
½ чашки гранатовых зёрен
Горсть рукколы
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Запеките тыкву в духовке при 180°C до мягкости (около 20 минут).
Смешайте киноа, тыкву, гранатовые зёрна и рукколу в большой миске.
Приготовьте заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
Тост с авокадо и копчёным лососем
Простой, но элегантный рецепт, который подходит для завтрака или лёгкого обеда.
Ингредиенты:
2 ломтика цельнозернового хлеба (или безглютенового, если необходимо)
1 авокадо (размять в пюре)
100 г копчёного лосося
Лимонный сок
Оливковое масло
Микрозелень или листья базилика для украшения
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Поджарьте хлеб до золотистой корочки.
Намажьте пюре из авокадо на тосты.
Выложите копчёный лосось поверх авокадо.
Сбрызните лимонным соком, добавьте немного оливкового масла.
Украсьте микрозеленью и подавайте.
Запечённые овощи с соусом "Чимичурри"
Этот рецепт – отличный вариант для ужина, который можно сочетать с любым источником белка (например, курицей или тофу).
Ингредиенты для овощей:
1 баклажан (нарезанный дольками)
1 цукини (нарезанный дольками)
1 красный сладкий перец (нарезанный)
1 желтый сладкий перец (нарезанный)
2 ст. ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для соуса "Чимичурри":
1 пучок петрушки (измельчённый)
2 зубчика чеснока (измельчённых)
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка красного винного уксуса
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C.
Смешайте овощи с оливковым маслом, солью и перцем. Выложите их на противень и запекайте 20–25 минут.
Для соуса "Чимичурри" смешайте петрушку, чеснок, оливковое масло, уксус, соль и перец.
Подавайте запечённые овощи с соусом сверху.
Десерт: Энергетические шарики с орехами и какао
Эти шарики – отличный вариант для здорового перекуса или десерта.
Ингредиенты:
1 чашка миндаля (измельчённого)
1 чашка фиников (без косточек)
2 ст. ложки какао-порошка
1 ч. ложка ванильного экстракта
Щепотка соли
Кокосовая стружка для обваливания
Приготовление:
Измельчите миндаль в блендере до состояния муки.
Добавьте финики, какао, ваниль и соль. Продолжайте измельчать, пока смесь не станет липкой.
Сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в кокосовой стружке.
Храните в холодильнике до подачи.
Эти рецепты отражают основные принципы "Пэлтроу-подхода": использование свежих ингредиентов, простота приготовления и внимание к питательности блюд. Они помогут вам создать баланс в питании, одновременно наслаждаясь вкусной и полезной едой.
Рецепты включают смузи с авокадо, салат с киноа и гранатом, тост с лососем, запечённые овощи с чимичурри и энергетические шарики.
Суп из цветной капусты и куркумы
Этот суп – пример уютного, согревающего блюда, которое богато антиоксидантами благодаря куркуме и свежей зелени.
Ингредиенты:
1 большая головка цветной капусты (разобранная на соцветия)
1 луковица (мелко нарезанная)
2 зубчика чеснока (измельчённых)
1 ч. ложка молотой куркумы
1 ч. ложка молотого имбиря
4 чашки овощного бульона
1 ст. ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Горсть свежего шпината или петрушки для подачи
Приготовление:
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
Обжарьте лук и чеснок до мягкости (около 3–4 минут).
Добавьте куркуму и имбирь, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
Положите соцветия цветной капусты и залейте овощным бульоном.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15–20 минут, пока капуста не станет мягкой.
Взбейте суп в блендере до гладкости.
Подавайте с горстью свежего шпината или петрушки сверху.
Цыплёнок с лимоном и травами
Простой рецепт запечённого цыпленка, который можно подать с любыми овощами или зеленью.
Ингредиенты:
4 куриные грудки (или бёдра без кожи)
Сок 1 лимона
2 ст. ложки оливкового масла
1 пучок свежего тимьяна (или розмарина)
2 зубчика чеснока (измельчённых)
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, измельчённый чеснок, тимьян, соль и перец.
Натрите курицу маринадом и оставьте на 15 минут.
Выложите курицу на противень и запекайте 25–30 минут, пока мясо не станет полностью готовым.
Подавайте с запечёнными овощами или свежим салатом.
Безглютеновые банановые маффины
Эти маффины – отличный вариант для завтрака или перекуса. Они мягкие, сладкие и полезные.
Ингредиенты:
2 спелых банана (размятых)
2 яйца
¼ чашки меда или кленового сиропа
