Диета стол №9 предназначена для людей с сахарным диабетом (легкой и средней тяжести). Основная цель – нормализация углеводного обмена, снижение нагрузки на поджелудочную железу и предотвращение скачков сахара в крови.
🔹 Основные принципы стола №9:
Ограничение простых углеводов (сахара, сладостей, выпечки).
Умеренное потребление сложных углеводов (цельнозерновые, овощи).
Повышенное количество белка (мясо, рыба, творог).
Ограничение жиров, особенно животных.
Дробное питание 5-6 раз в день.
Минимум соли и специй, исключение алкоголя.
Эта диета подходит не только для диабетиков, но и для тех, кто хочет контролировать вес и питаться сбалансированно.
Овсяная каша на воде с орехами и ягодами
Калорийность: 180 ккал Время приготовления: 15 минут Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 40 г
Вода – 200 мл
Орехи (миндаль, грецкие) – 10 г
Ягоды (черника, клубника) – 30 г
Щепотка корицы
Приготовление:
Вскипятить воду, всыпать овсяные хлопья и варить 10 минут, периодически помешивая.
Добавить корицу, перемешать.
Готовую кашу переложить в тарелку, украсить орехами и ягодами.
Овощной суп с курицей
Калорийность: 140 ккал Время приготовления: 30 минут Ингредиенты:
Филе куриное – 100 г
Вода – 500 мл
Морковь – 50 г
Кабачок – 50 г
Цветная капуста – 50 г
Лук – 30 г
Зелень – по вкусу
Приготовление:
Курицу отварить до готовности, вынуть и нарезать кубиками.
В бульон добавить нарезанные овощи, варить 15 минут.
Вернуть курицу, варить ещё 5 минут.
Добавить зелень и дать настояться.
Тушёная капуста с грибами
Калорийность: 120 ккал Время приготовления: 25 минут Ингредиенты:
Белокочанная капуста – 200 г
Шампиньоны – 100 г
Лук – 30 г
Растительное масло – 1 ч. л.
Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать, обжарить на масле 2 минуты.
Добавить грибы, тушить 5 минут.
Добавить нашинкованную капусту, немного воды и тушить под крышкой 15 минут.
Посолить, добавить специи.
Рыба, запечённая с овощами
Калорийность: 170 ккал Время приготовления: 30 минут Ингредиенты:
Филе рыбы (треска, хек) – 150 г
Болгарский перец – 50 г
Помидор – 50 г
Лимонный сок – 1 ч. л.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Зелень, специи – по вкусу
Приготовление:
Рыбу посолить, сбрызнуть лимонным соком.
Выложить на фольгу, добавить нарезанные овощи.
Полить маслом, завернуть и запекать 20 минут при 180°C.
Перед подачей посыпать зеленью.
Овсяная каша на воде с орехами и семенами
Время приготовления: 15 минут
Калорийность: 180 ккал на 100 г Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 40 г
Вода – 200 мл
Грецкие орехи – 10 г
Семена льна – 5 г
Щепотка корицы (по желанию)
Приготовление:
Довести воду до кипения, всыпать овсяные хлопья, варить 7-10 минут.
Добавить измельчённые орехи и семена льна, перемешать.
Посыпать корицей и дать настояться 5 минут перед подачей.
📌 Совет: Можно добавить ягоды для естественной сладости.
Овощной суп с фасолью
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 60 ккал на 100 г Ингредиенты:
Фасоль (отварная) – 100 г
Вода – 1 л
Кабачок – 100 г
Морковь – 50 г
Лук – 50 г
Болгарский перец – 50 г
Томаты – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Зелень – по вкусу
Приготовление:
Овощи нарезать кубиками, томаты очистить от кожицы.
В кипящую воду добавить лук, морковь, перец, варить 10 минут.
Добавить кабачок, фасоль, помидоры, варить ещё 10 минут.
Добавить чеснок и зелень, снять с огня, дать настояться.
📌 Совет: Вместо фасоли можно использовать нут или чечевицу.
Куриные тефтели с овощами
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 120 ккал на 100 г Ингредиенты:
Филе курицы – 300 г
Лук – 50 г
Кабачок – 100 г
Морковь – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Овсяные отруби – 1 ст. л.
Йогурт без сахара – 50 г
Соль и зелень – по вкусу
Приготовление:
Филе измельчить в фарш, добавить натёртые овощи, яйцо и отруби.
Сформировать тефтели и выложить в форму для запекания.
Запекать при 180°C 25-30 минут.
Перед подачей полить йогуртом и посыпать зеленью.
📌 Совет: Можно приготовить на пару для большей диетичности.
Творожная запеканка без сахара
Время приготовления: 45 минут
Калорийность: 140 ккал на 100 г Ингредиенты:
Творог 5% – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Овсяная мука – 2 ст. л.
Яблоко – 100 г
Корица – по вкусу
Приготовление:
Творог смешать с яйцом и овсяной мукой.
Яблоко натереть и добавить в смесь.
Выложить в форму, запекать при 180°C 30-35 минут.
Перед подачей посыпать корицей.
📌 Совет: Можно добавить немного ванили для аромата.
Куриное суфле
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 130 ккал на 100 г Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко 1,5% – 50 мл
Овсяные отруби – 1 ст. л.
Соль, зелень – по вкусу
Приготовление:
Филе измельчить в блендере, добавить молоко, яйцо и отруби.
Взбить до однородности, выложить в форму.
Запекать при 180°C 25 минут.
Подавать с зеленью.
📌 Совет: Можно готовить в порционных формочках, как маффины.
Салат из зелёной фасоли с яйцом
Время приготовления: 15 минут
Калорийность: 90 ккал на 100 г Ингредиенты:
Стручковая фасоль – 150 г
Яйцо – 1 шт.
Натуральный йогурт – 1 ст. л.
Горчица (зернистая) – 1 ч. л.
Зелень – по вкусу
Приготовление:
Фасоль отварить 5-7 минут, остудить.
Яйцо нарезать кубиками.
Смешать йогурт и горчицу, заправить салат.
Посыпать зеленью перед подачей.
📌 Совет: Можно добавить немного кедровых орешков для вкуса.
Запечённые кабачки с творогом
