Биоинженерия еды / фудтех. Коктейли

Биоинженерия еды / фудтех. Коктейли
О книге

Раздел посвящён функциональным коктейлям нового поколения – нутриентно сбалансированным напиткам, разработанным с использованием достижений биоинженерии и технологий фудтеха. В рецептах используются обогащённые белковые основы (в том числе растительные и микробные белки), ферментированные ингредиенты, суперфуды (спирулина, ягоды асаи, чиа, мака), клетчатка, пробиотики и адаптогены. Коктейли ориентированы на разные задачи: восстановление после тренировок, поддержание энергии, вечернее расслабление или метаболическую поддержку. Акцент сделан на удобство приготовления, высокую пищевую ценность и научную обоснованность состава. Это альтернатива традиционным перекусам и напиткам – с пользой для здоровья, устойчивостью и современным подходом к питанию.

Книга издана в 2025 году.

Автор

Читать Биоинженерия еды / фудтех. Коктейли онлайн беплатно


Шрифт
Интервал

Коктейль 1: Ферментированный ананасовый мохито

Ингредиенты:50 мл ферментированного ананасового сока 30 мл свежевыжатого лимонного сока 10 мл сиропа агавы Листья мяты Содовая вода Лед Приготовление:В стакане смешайте ананасовый сок, лимонный сок, сироп агавы и мяту. Добавьте лед и перемешайте. Долейте содовую воду и украсьте мятой.

Коктейль 2: Коктейль с экстрактом спирулины

Ингредиенты:40 мл водки 20 мл экстракта спирулины 30 мл лимонного сока 10 мл меда Лед Приготовление:В шейкере смешайте водку, экстракт спирулины, лимонный сок и мед. Добавьте лед и тщательно встряхните. Процедите в охлажденный бокал и подавайте.

Коктейль 3: Молекулярный коктейль с ягодами

Ингредиенты:50 мл водки 30 мл ягодного пюре (например, из малины или черники) 10 мл лимонного сока 1 г агар-агара Лед Приготовление:В небольшой кастрюле смешайте ягодное пюре и лимонный сок с агар-агаром, доведите до кипения и остудите. В шейкере смешайте водку и лед, затем добавьте охлажденное ягодное пюре. Перелейте в бокал и украсьте ягодами.

Коктейль 4: Коктейль с растительными экстрактами

Ингредиенты:50 мл джина 20 мл экстракта розмарина 30 мл тоника Лимон для украшения Лед Приготовление:В шейкере смешайте джин и экстракт розмарина с льдом. Процедите в стакан со льдом. Долейте тоник и украсьте долькой лимона.

Коктейль 5: Коктейль с чиа и кокосом

Ингредиенты:30 мл кокосового молока 20 мл сиропа из чиа 50 мл ананасового сока Лед Приготовление:В шейкере смешайте кокосовое молоко, сироп из чиа и ананасовый сок. Добавьте лед и встряхните. Процедите в бокал и подавайте.

Коктейль 6: Коктейль с водорослями и лаймом

Ингредиенты:50 мл текилы 20 мл сока лайма 10 мл сиропа из агавы 5 г порошка водорослей (например, нори) Лед Приготовление:В шейкере смешайте текилу, сок лайма, сироп агавы и порошок водорослей. Добавьте лед и тщательно встряхните. Процедите в охлажденный бокал и украсьте долькой лайма.

Коктейль 7: Коктейль с куркумой и имбирем

Ингредиенты:40 мл рома 20 мл сока лимона 10 мл сиропа из куркумы 10 мл имбирного экстракта Лед Приготовление:В шейкере смешайте ром, сок лимона, сироп куркумы и имбирный экстракт. Добавьте лед и встряхните. Процедите в бокал и украсьте ломтиком имбиря.

Коктейль 8: Коктейль с экстрактом мате

Ингредиенты:50 мл джина 30 мл экстракта мате 20 мл лимонного сока Содовая вода Лед Приготовление:В шейкере смешайте джин, экстракт мате и лимонный сок. Добавьте лед и встряхните. Процедите в бокал со льдом и долейте содовую воду.

Коктейль 9: Коктейль с экстрактом розы

Ингредиенты:50 мл водки 30 мл экстракта розы 20 мл лимонного сока 10 мл сиропа из роз Лед Приготовление:В шейкере смешайте водку, экстракт розы, лимонный сок и сироп. Добавьте лед и встряхните. Процедите в бокал и украсьте лепестками розы.

Коктейль 10: Коктейль с феромонами

Ингредиенты:50 мл белого вина 20 мл экстракта черной смородины 10 мл меда Лед Приготовление:В шейкере смешайте белое вино, экстракт черной смородины и мед. Добавьте лед и встряхните. Процедите в бокал и подавайте с ягодами черной смородины.

Коктейль 11: Коктейль с экстрактом чая матча

Ингредиенты:40 мл водки 20 мл экстракта чая матча 30 мл лимонного сока 10 мл меда Лед Приготовление:В шейкере смешайте водку, экстракт матча, лимонный сок и мед. Добавьте лед и тщательно встряхните. Процедите в бокал и украсьте веточкой мяты.

Коктейль 12: Коктейль с имбирным пивом и чиа

Ингредиенты:50 мл рома 100 мл имбирного пива 1 ст. ложка семян чиа Лимон для украшения Лед Приготовление:В стакане смешайте ром и семена чиа, оставьте на 5 минут для набухания. Добавьте лед и долейте имбирное пиво. Украсить долькой лимона.

Коктейль 13: Коктейль с экстрактом лаванды

Ингредиенты:40 мл джина 20 мл экстракта лаванды 30 мл лимонного сока 10 мл сиропа из сахара Лед Приготовление:В шейкере смешайте джин, экстракт лаванды, лимонный сок и сироп. Добавьте лед и встряхните. Процедите в бокал и украсьте цветами лаванды.

Коктейль 14: Коктейль с фиалками

Ингредиенты:50 мл водки 30 мл сиропа из фиалок 20 мл лимонного сока Лед Приготовление:В шейкере смешайте водку, сироп из фиалок и лимонный сок. Добавьте лед и встряхните. Процедите в бокал и украсьте лепестками фиалок.

Коктейль 15: Коктейль с экстрактом корицы

Ингредиенты:40 мл рома 20 мл экстракта корицы 30 мл яблочного сока 10 мл меда Лед Приготовление:В шейкере смешайте ром, экстракт корицы, яблочный сок и мед. Добавьте лед и встряхните. Процедите в бокал и украсьте палочкой корицы.

Коктейль 16: Коктейль с экстрактом розмарина и грейпфрута

Ингредиенты:50 мл джина 30 мл грейпфрутового сока 10 мл экстракта розмарина Содовая вода Лед Приготовление:В шейкере смешайте джин, грейпфрутовый сок и экстракт розмарина. Добавьте лед и встряхните. Процедите в бокал со льдом и долейте содовую воду.

Коктейль 17: Коктейль с экстрактом черного перца

Ингредиенты:50 мл текилы 20 мл сока лайма 10 мл сиропа из агавы 1 г молотого черного перца Лед Приготовление:В шейкере смешайте текилу, сок лайма, сироп агавы и молотый черный перец. Добавьте лед и тщательно встряхните. Процедите в бокал и украсьте долькой лайма.

Коктейль 18: Коктейль с экстрактом имбиря и куркумы



Вам будет интересно