Диетический стол №5 разработан для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Он способствует нормализации работы печени, улучшает обмен веществ и снижает нагрузку на пищеварительную систему. Основу рациона составляют нежирные продукты, приготовленные на пару, запечённые или отварные. Исключаются жареные, острые, кислые и слишком жирные блюда.
✅ Питание дробное – 4-6 раз в день небольшими порциямиОсновные принципы: ✅ Умеренное содержание жиров (растительные предпочтительнее) ✅ Достаточное количество белков и углеводов ✅ Исключение продуктов с грубой клетчаткой, холестерином и пуринами ✅ Блюда подаются тёплыми, горячее и холодное исключаются
✔️ Растительные масла в небольшом количествеРазрешённые продукты: ✔️ Нежирные сорта мяса (курица, индейка, говядина, кролик) ✔️ Нежирная рыба (хек, треска, судак) ✔️ Каши (овсяная, гречневая, рисовая, манная) ✔️ Овощи (картофель, морковь, кабачки, тыква, свекла) ✔️ Фрукты и ягоды (яблоки, бананы, груши) ✔️ Обезжиренные молочные продукты ✔️ Сухой хлеб, несдобное печенье
❌ Шоколад, мороженое, кондитерские изделия с кремамиЗапрещённые продукты: ❌ Жирные и жареные блюда ❌ Острые специи, уксус, маринады ❌ Свежий хлеб, сдоба, слоёное тесто ❌ Грибы, бобовые, шпинат, редис, лук, чеснок ❌ Газированные напитки, кофе, какао, алкоголь
Овсяный суп с овощами
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: ~120 ккал на 100 г Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 50 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 100 г
Вода – 1 л
Щепотка соли
Немного зелени (укроп, петрушка)
Приготовление:
Овощи очистить и нарезать мелкими кубиками.
В кипящую воду добавить картофель и варить 10 минут.
Затем добавить морковь и кабачок, варить ещё 5 минут.
Всыпать овсяные хлопья и варить 5-7 минут, периодически помешивая.
Посолить по вкусу, добавить зелень, снять с огня.
Дать супу настояться 10 минут и подавать тёплым.
Польза:
Овсяные хлопья обволакивают слизистую желудка, улучшают пищеварение, а овощи обеспечивают организм витаминами.
Тушёная индейка с кабачками
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: ~150 ккал на 100 г Ингредиенты:
Филе индейки – 200 г
Кабачок – 150 г
Морковь – 1 шт.
Вода – 100 мл
Растительное масло – 1 ч. л.
Немного соли
Приготовление:
Филе индейки нарезать небольшими кусочками.
Морковь натереть на тёрке, кабачок нарезать кубиками.
В сотейнике разогреть масло, слегка протушить морковь.
Добавить индейку, немного подлить воды и тушить 20 минут.
Добавить кабачок, посолить и тушить ещё 10 минут до мягкости.
Подавать с гарниром из отварного риса или гречки.
Польза:
Индейка – легкоусвояемый белок, а кабачки помогают работе печени и не перегружают желудок.
Паровой омлет с цветной капустой
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: ~110 ккал на 100 г Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Молоко 1,5% – 50 мл
Цветная капуста – 100 г
Щепотка соли
Растительное масло – 1 ч. л.
Приготовление:
Разделить капусту на небольшие соцветия и отварить в кипящей воде 5 минут.
В миске взбить яйца с молоком и солью.
Добавить капусту в яичную смесь и перемешать.
Смазать форму маслом, вылить смесь и готовить на пару 10–15 минут.
Подавать тёплым, украсив зеленью.
Польза:
Цветная капуста улучшает пищеварение, а паровой омлет легко усваивается организмом.
Рыбные тефтели на пару
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: ~120 ккал на 100 г Ингредиенты:
Филе хека или трески – 200 г
Круглозерный рис – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Щепотка соли
Вода – 50 мл
Приготовление:
Отварить рис до полуготовности, остудить.
Филе рыбы измельчить в блендере или мясорубке.
В миске соединить рыбу, рис, яйцо и соль, тщательно перемешать.
Сформировать небольшие тефтели.
Готовить на пару 15–20 минут.
Польза:
Рыба – источник белка и полезных жирных кислот, а тефтели легко усваиваются, не перегружая печень.
Запечённые яблоки с творогом
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: ~90 ккал на 100 г Ингредиенты:
Яблоки (сладкие сорта) – 2 шт.
Творог 5% – 100 г
Мед – 1 ч. л.
Немного корицы (по желанию)
Приготовление:
Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину.
В миске смешать творог и мёд.
Наполнить яблоки творожной начинкой.
Запекать в духовке при 180°C 20 минут.
Польза:
Запечённые яблоки нормализуют пищеварение, а творог богат кальцием и белком.
Тыквенная каша с рисом
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: ~120 ккал на 100 г Ингредиенты:
Тыква – 200 г
Рис – 50 г
Молоко 1,5% – 200 мл
Вода – 100 мл
Мед – 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
Очистить тыкву, нарезать небольшими кубиками.
В кастрюле вскипятить воду, добавить тыкву и варить 10 минут.
Добавить рис, перемешать и варить ещё 15 минут.
Влить молоко и томить на слабом огне 10 минут.
При подаче можно добавить немного мёда.
Польза:
Тыква богата бета-каротином, улучшает пищеварение и поддерживает работу печени.
Куриные суфле в духовке
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: ~130 ккал на 100 г Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко 1,5% – 50 мл
Щепотка соли
Растительное масло – 1 ч. л.
Приготовление:
Куриное филе измельчить в блендере до пастообразного состояния.
Добавить яйцо, молоко, соль и тщательно перемешать.
Смазать формочки маслом, разложить смесь.
Запекать в духовке при 180°C 25–30 минут.
