Хронический гепатит – При этом заболевании необходимо уменьшить нагрузку на печень, снижая потребление жиров и простых углеводов.
Цирроз печени – Питание должно способствовать восстановлению функций печени и предотвращать осложнения, такие как асцит.
Желчнокаменная болезнь – Лечебный стол помогает улучшить отток желчи и снижает риск образования новых камней.
Холецистит (острый и хронический) – Подбор продуктов помогает снизить воспаление и способствует нормализации желчеотделения.
Панкреатит (в состоянии ремиссии) – При соблюдении диетических рекомендаций питание должно быть легким и легко усваиваемым.
Основные принципы стола №6:
Снижение жировой нагрузки: Меньше жирной пищи.
Увеличение растительных продуктов: Овощи и фрукты являются основным источником клетчатки и необходимых витаминов.
Частое дробное питание: Употребление пищи маленькими порциями 5-6 раз в день.
Исключение острых, кислых и жареных блюд: Пища должна быть мягкой и легкой.
Достаточное количество жидкости: Употребление воды и некоторых настоев, что способствует выводам токсинов.
Овсянка на воде с яблоком и корицей
Для кого: Подходит для пациентов с проблемами печени.
Ингредиенты:
100 г овсяных хлопьев
500 мл воды
1 яблоко (среднего размера)
1 чайная ложка корицы
1 столовая ложка меда (по желанию)
Калорийность:
Примерно 250 ккал на порцию.
Приготовление:
В кастрюле доведите воду до кипения.
Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 5-7 минут, помешивая.
Яблоко нарежьте кубиками и добавьте в кашу.
Вмешайте корицу и мед, если используете.
Дайте настояться под крышкой 5 минут, затем подавайте к столу.
Паровые котлеты из куриного филе
Для кого: Для тех, кто восстанавливается после заболеваний печени.
Ингредиенты:
300 г куриного филе
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
50 г овсяных хлопьев
Соль, перец – по вкусу
Калорийность:
Примерно 220 ккал на порцию.
Приготовление:
Куриную грудку нарежьте на куски, лук и чеснок измельчите.
В блендере соедините куриное мясо, лук, чеснок и овсяные хлопья. Измельчите до однородной массы.
Приправьте смесь солью и перцем.
Сформируйте котлеты, уложите их в пароварку и готовьте около 20 минут.
Подавайте с отварными овощами или картофельным пюре без масла.
Овощной рататуй
Для кого: Для людей с нарушениями обмена веществ.
Ингредиенты:
1 баклажан
1 цукини
1 сладкий перец
1 помидор
1 луковица
2 зубчика чеснока
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, перец, базилик – по вкусу
Калорийность:
Примерно 150 ккал на порцию.
Приготовление:
Все овощи нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте баклажан, цукини и сладкий перец, готовьте 5 минут.
Затем добавьте помидор и тушите еще 10-15 минут под крышкой.
Приправьте солью, перцем и базиликом перед подачей.
Легкий овощной суп
Для кого: Для людей с заболеваниями печени, желчевого пузыря и нарушениями обмена веществ.
Ингредиенты:
2 картофелины
1 морковь
1 небольшой кабачок
1 луковица
1 стебель сельдерея
1,5 литра воды или овощного бульона
Соль, зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Калорийность:
Примерно 80 ккал на порцию.
Приготовление:
Овощи тщательно вымойте. Нарежьте картофель, морковь и кабачок кубиками, а лук и сельдерей – мелко.
В кастрюле доведите воду или бульон до кипения.
Добавьте нарезанные картофель и морковь, варите 10 минут.
Затем добавьте кабачок и сельдерей, продолжайте варить еще 5-7 минут.
В самом конце добавьте соль и зелень по вкусу. Дайте супу настояться 5 минут перед подачей.
Творожные запеканки с ягодами
Для кого: Подходит для всех, кто нуждается в питательном, но легком десерте.
Ингредиенты:
300 г нежирного творога
2 яйца
50 г сахара (по желанию, можно заменить на мед)
100 г свежих или замороженных ягод (черника, малина)
1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
Щепотка соли
Калорийность:
Примерно 200 ккал на порцию.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Вмешайте ягоды в творожную массу.
Переложите смесь в форму для запекания, застелённую пергаментом.
Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут до золотистой корочки. Оставьте остыть перед подачей.
Рыба на пару с лимоном и зеленью
Для кого: Подходит для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей.
Ингредиенты:
300 г филе нежирной рыбы (треска, судак или хек)
1 лимон
Соль, свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Оливковое масло – 1 чайная ложка (по желанию)
Калорийность:
Примерно 180 ккал на порцию.
Приготовление:
Филе рыбы промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Лимон нарежьте кружочками.
Уложите рыбу в пароварку, сверху положите лимон и укрупите зеленью.
По желанию полейте небольшим количеством оливкового масла.
Готовьте на пару 15-20 минут до готовности. Подавайте с отварными овощами или гречкой.
Салат из свеклы с морковью и яблоком
Для кого: Подходит для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей.
Ингредиенты:
2 средних свеклы
1 морковь
1 яблоко (сладкое)
1-2 столовые ложки оливкового масла
Соль по вкусу
Немного лимонного сока (по желанию)
Калорийность:
Примерно 120 ккал на порцию.
Приготовление:
Свеклу и морковь отварите до мягкости, затем остудите и очистите.
