Палео диета – это диетическая система питания, основанная на принципах питания наших предков, живших в каменном веке. Идея диеты заключается в том, чтобы питаться теми продуктами, которые могли быть доступны нашим древним предкам, и избегать тех, которые появились с развитием сельского хозяйства и промышленности. Палео диета фокусируется на употреблении свежих, натуральных продуктов, таких как мясо, рыба, яйца, овощи, фрукты, орехи и семена, и исключает обработанные продукты, зерновые, молочные продукты и сахар.
Основная цель палео диеты – поддержание здорового веса, улучшение обмена веществ и повышение уровня энергии. Палео не только способствует снижению веса, но и помогает улучшить здоровье, поддерживая нормальный уровень сахара в крови, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшая работу кишечника.
Палео диета базируется на нескольких принципах:
Натуральные продукты. Продукты, которые были доступны охотникам и собирателям, такие как мясо, рыба, овощи, фрукты, орехи и семена.
Исключение обработанных продуктов. Палео диета исключает сахар, переработанные продукты, искусственные добавки и консерванты.
Отказ от зерновых и бобовых. Эти продукты стали доступны человеку с развитием сельского хозяйства, но они могут способствовать воспалению и увеличению жира в организме.
Без молочных продуктов. Молочные продукты исключаются из рациона, так как их потребление не было характерно для предков.
Палео диета поддерживает баланс белков, жиров и углеводов, при этом акцент сделан на употребление здоровых жиров (например, омега-3 из рыбы и авокадо), белков из мяса и рыбы, а также богатых клетчаткой овощей и фруктов.
Преимущества палео диеты:
Снижение веса.
Улучшение уровня сахара в крови.
Повышение уровня энергии и физической выносливости.
Поддержка нормального уровня холестерина.
Улучшение пищеварения и поддержание здоровой микрофлоры кишечника.
РЕЦЕПТЫ
Курица с овощами на гриле
Ингредиенты:
2 куриных филе
1 красный перец
1 кабачок
1 баклажан
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка сушёного орегано
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте гриль или сковороду-гриль.
Нарежьте перец, кабачок и баклажан крупными кусками.
Куриные филе приправьте солью, перцем и орегано.
Смажьте овощи и курицу оливковым маслом.
Обжаривайте курицу и овощи на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте горячими, можно украсить свежей зеленью.
Калорийность: 350 калорий (для одной порции)
Рыба с авокадо и лимоном
Ингредиенты:
200 г филе белой рыбы (например, треска или пикша)
1/2 авокадо
1 лимон
1 ст. ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Рыбу приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и соком половины лимона.
Запекайте рыбу в духовке 15-20 минут.
Нарежьте авокадо на ломтики.
Подавайте рыбу с авокадо, полив оставшимся лимонным соком.
Калорийность: 400 калорий (для одной порции)
Омлет с грибами и шпинатом
Ингредиенты:
3 яйца
1/2 чашки шампиньонов, нарезанных
1/2 чашки шпината
1 ст. ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
Обжарьте грибы на среднем огне до золотистой корочки.
Добавьте шпинат и жарьте до его увядания.
Взбейте яйца с солью и перцем, вылейте их на сковороду с грибами и шпинатом.
Готовьте омлет на среднем огне, пока он не станет твердым.
Подавайте горячим, можно украсить свежей зеленью.
Калорийность: 300 калорий (для одной порции)
Гриль-стейк с салатом из свежих овощей
Ингредиенты:
200 г стейка из говядины
1 огурец
1 помидор
1/2 красного лука
1 ст. ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Сок 1/2 лимона
Приготовление:
Приготовьте стейк на гриле до желаемой степени готовности.
Нарежьте огурец, помидор и лук.
В миске смешайте овощи, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Подавайте стейк с овощным салатом.
Калорийность: 450 калорий (для одной порции)
Тунец с брокколи и авокадо
Ингредиенты:
150 г консервированного тунца в собственном соку
1/2 авокадо
1 чашка брокколи
1 ст. ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Отварите брокколи в подсоленной воде 5-7 минут до мягкости.
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте тунец до теплого состояния.
Нарежьте авокадо на ломтики.
Подавайте тунец с брокколи и авокадо, приправив солью и перцем.
Калорийность: 350 калорий (для одной порции)
Салат с курицей и орехами
Ингредиенты:
200 г куриного филе
1 чашка микса зелени (руккола, шпинат, листовой салат)
1/2 чашки орехов (грецкие или миндаль)
1 яблоко
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка яблочного уксуса
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Куриное филе отварите или обжарьте на сковороде до готовности, затем нарежьте полосками.
Нарежьте яблоко тонкими ломтями.
В миске смешайте зелень, орехи и яблоки.
Сверху выложите курицу, сбрызните оливковым маслом и яблочным уксусом.
Подавайте с солью и перцем по вкусу.
Калорийность: 400 калорий (для одной порции)
Фрикадельки из индейки с томатным соусом
Ингредиенты:
300 г филе индейки (молоты)
1 яйцо
1/2 чашки миндальной муки
2 ст. ложки свежего базилика
1/2 чашки томатного соуса без сахара
1 ст. ложка оливкового масла
