Пескетарианство – это диетический подход, в рамках которого человек исключает мясо наземных животных из своего рациона, но при этом потребляет рыбу и морепродукты. Это идеальный вариант для тех, кто хочет снизить потребление мяса, но по каким-то причинам не готов полностью отказаться от рыбы.
Салат с тунцом и авокадо
Время приготовления: 10 минут
Калорийность: 250 ккал на порцию Ингредиенты:
1 банка тунца в собственном соку
1 авокадо
1 огурец
1 помидор
Несколько листьев салата
1 столовая ложка оливкового масла
Сок 1/2 лимона
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нарежь огурец, помидор и авокадо кубиками.
В миске смешай все нарезанные овощи, добавь тунца.
Полей салат оливковым маслом и лимонным соком. Посоли и поперчи по вкусу.
Аккуратно перемешай и подавай.
Совет: Этот салат идеально подходит для легкого обеда или ужина и является отличным источником омега-3 и витаминов.
Лосось с лимоном и зеленью
Время приготовления: 15 минут
Калорийность: 350 ккал на порцию Ингредиенты:
2 филе лосося
1 лимон
Несколько веточек укропа
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрей сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
Лосось посоли, поперчи и обжарь с обеих сторон по 3–4 минуты до золотистой корочки.
В конце жарки полей рыбу соком лимона и добавь измельченный укроп.
Подавай с гарниром из запеченных овощей или свежих зелени.
Совет: Лосось, богатый омега-3 жирными кислотами, идеально сочетается с лимоном и зеленью, усиливая его вкус и полезные свойства.
Ризотто с креветками и шпинатом
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 400 ккал на порцию Ингредиенты:
150 г риса для ризотто (арборио)
200 г креветок (очищенных)
100 г свежего шпината
1/2 стакана белого сухого вина
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 стакана овощного бульона
1/4 чашки тертого пармезана (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрей оливковое масло в глубокой сковороде и обжарь рис до прозрачности.
Влей вино и дай ему выпариться, затем добавь бульон понемногу, помешивая.
Когда рис будет почти готов, добавь креветок и шпинат, готовь еще 3–4 минуты.
Сними с огня, добавь пармезан (если используешь), посоли и поперчи по вкусу.
Подавай горячим.
Совет: Это блюдо идеально подходит для угощения гостей или как питательный ужин.
Тартар из лосося с авокадо
Время приготовления: 10 минут
Калорийность: 200 ккал на порцию Ингредиенты:
200 г свежего лосося (без кожи)
1 авокадо
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка соевого соуса
Сок 1/2 лимона
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нарежь лосось мелкими кубиками.
Нарежь авокадо и аккуратно добавь к рыбе.
Полей смесь оливковым маслом, соевым соусом и лимонным соком.
Перемешай все ингредиенты, посоли и поперчи по вкусу.
Подавай в качестве закуски, украсив свежими травами.
Совет: Тартар – это отличный способ насладиться свежими морепродуктами и при этом получить максимальную пользу от рыбы и авокадо.
Рыбный суп с кокосовым молоком
Время приготовления: 25 минут
Калорийность: 300 ккал на порцию Ингредиенты:
300 г рыбы (треска, судак, лосось)
1 банка кокосового молока (400 мл)
1 морковь
1 лук
1 картофель
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
Сок 1/2 лайма
Кинза для украшения
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нарежь рыбу и овощи на небольшие кусочки.
В кастрюле разогрей оливковое масло, добавь лук и чеснок, обжаривай до мягкости.
Добавь морковь и картофель, залей водой и доведи до кипения. Варите до готовности овощей.
Влей кокосовое молоко и добавь рыбу. Варите еще 5–7 минут, пока рыба не приготовится.
Посоли и поперчи по вкусу, добавь сок лайма.
Подавай суп с кинзой.
Совет: Этот суп с кокосовым молоком создает невероятно мягкий вкус, который идеально подходит для расслабляющего ужина.
Суши с авокадо и огурцом
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 150 ккал на порцию (2 ролла) Ингредиенты:
1 стакан риса для суши
1,5 стакана воды
2 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
2 листа нори
1 авокадо
1/2 огурца
Соевый соус (по желанию)
Приготовление:
Промой рис до чистой воды, затем варите в кастрюле с 1,5 стаканами воды. Доведи до кипения и готовь на медленном огне 15–20 минут.
Смешай рисовый уксус, сахар и соль в маленькой кастрюле и подогрей до растворения. Слей уксусную смесь в готовый рис и аккуратно перемешай.
На листе нори выкладывай рис равномерным слоем, оставляя немного свободного места сверху.
Нарежь авокадо и огурец тонкими полосками.
Положи авокадо и огурец вдоль нижней части риса и аккуратно сверни в рулет с помощью бамбуковой циновки.
Нарежь рулет на 6–8 кусочков и подавай с соевым соусом.
Совет: Это простое и вкусное блюдо для легкого перекуса или ужина.
Паста с креветками и помидорами черри
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 450 ккал на порцию Ингредиенты:
200 г пасты (по выбору)
200 г креветок
10 помидоров черри
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
Сок 1/2 лимона
Соль и перец по вкусу
Несколько листьев базилика для украшения
Приготовление:
Отвари пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.
В сковороде разогрей оливковое масло, добавь чеснок и обжаривай до золотистого цвета.
Добавь креветки и жарь до готовности, примерно 3–4 минуты.
