Стол 11, также известный как диета для лечения хронических заболеваний печени (включая цирроз, гепатит и другие заболевания), предназначен для пациентов, страдающих заболеваниями печени, а также для людей с проблемами обмена веществ, таких как ожирение или диабет.
Основные цели Стола 11:
Обеспечение щадящего питания для печени, снижение нагрузки на орган.
Восстановление нормальной функции печени, улучшение обмена веществ.
Питание, содержащее достаточное количество белков и углеводов, но с ограничением жиров и холестерина.
Снижение потребления солёных продуктов и продуктов, богатых пуринами.
Пациенты, соблюдающие диету Стола 11, должны исключать жирные и жареные продукты, копчёности, пряности, алкоголь и другие вещества, которые могут раздражать печень. Диета направлена на улучшение общего состояния пациента, нормализацию работы печени и снижение риска обострений заболеваний.
Гречневая каша с овощами
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 110 ккал на 100 г Ингредиенты:
Гречневая крупа – 100 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Гречку отварить до готовности.
Лук и морковь нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости.
Перец нарезать кубиками и добавить к овощам. Жарить еще 5 минут.
Смешать готовую гречку с овощами, посолить и поперчить по вкусу.
Подавайте горячим как гарнир или самостоятельное блюдо.
📌 Совет: Можно добавить немного соевого соуса для аромата.
Куриный суп с овощами
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 70 ккал на 100 г Ингредиенты:
Куринное филе – 150 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Соль, перец – по вкусу
Вода – 1,5 л
Приготовление:
Куринное филе нарезать кубиками и отварить в воде 10 минут.
Лук, морковь и сельдерей нарезать и добавить к курице.
Кабачок нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
Варить до готовности овощей, посолить и поперчить.
Подавать горячим.
📌 Совет: Чтобы суп был более насыщенным, можно добавить немного зелени в конце варки.
Тушеные баклажаны с помидорами
Время приготовления: 35 минут
Калорийность: 80 ккал на 100 г Ингредиенты:
Баклажаны – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками и немного посолить, оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь.
Лук и чеснок нарезать, обжарить на оливковом масле.
Помидоры нарезать и добавить в сковороду.
Добавить баклажаны, посолить, поперчить и тушить под крышкой 20-25 минут до готовности.
📌 Совет: Для большей насыщенности вкуса можно добавить немного орегано или базилика.
Омлет с шпинатом и помидорами
Время приготовления: 15 минут
Калорийность: 100 ккал на 100 г Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Шпинат – 50 г
Помидор – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло – 1 ч. л.
Приготовление:
Яйца взбить с солью и перцем.
Шпинат обжарить на оливковом масле 1-2 минуты, добавить нарезанный помидор и жарить ещё 2 минуты.
Влить яйца и готовить омлет 5-7 минут на среднем огне до готовности.
📌 Совет: Можно добавить немного тертого сыра для аромата.
Рыбный суп с картофелем и зеленью
Время приготовления: 35 минут
Калорийность: 80 ккал на 100 г Ингредиенты:
Рыба (треска или хек) – 150 г
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Рыбу нарезать и отварить в воде 10 минут.
Картофель, морковь и лук нарезать и добавить в кастрюлю с рыбой.
Варить до готовности овощей, добавить сельдерей и зелень.
Посолить, поперчить и подавать горячим.
📌 Совет: Можно добавить несколько капель лимонного сока для свежести вкуса.
Салат с тунцом и авокадо
Время приготовления: 15 минут
Калорийность: 120 ккал на 100 г Ингредиенты:
Тунец (консервированный в воде) – 1 банка
Авокадо – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Листья салата – по вкусу
Оливковое масло – 1 ч. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Тунец отцеживаем от жидкости.
Авокадо нарезаем кубиками, огурец – полукружочками.
Смешиваем все ингредиенты в миске, заправляем оливковым маслом и лимонным соком.
Солим и перчим по вкусу.
📌 Совет: Добавьте немного свежего укропа или петрушки для аромата.
Суп-пюре из цветной капусты
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 70 ккал на 100 г Ингредиенты:
Цветная капуста – 200 г
Картофель – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Вода – 1 л
Приготовление:
Цветную капусту, картофель и лук нарезать, отварить в воде до мягкости (15-20 минут).
Измельчить все в блендере до получения пюре.
Посолить, поперчить, добавить немного оливкового масла и перемешать.
Подавайте горячим, можно украсить зеленью.
📌 Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сыра или сливок.
Запечённая рыба с картофелем
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 95 ккал на 100 г Ингредиенты:
Филе рыбы (треска, хек) – 150 г
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление:
Рыбу нарезать порционными кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
Картофель нарезать тонкими ломтиками, лук – кольцами.
