Четырнадцатый лечебный стол

Диета «Стол №14»

Диета «Стол №14» назначается при мочекаменной болезни с образованием фосфатных камней (фосфатурии). Она направлена на подкисление мочи, предотвращение образования новых камней и уменьшение воспалительных процессов в мочевыводящих путях.Показания: Основные принципы:

Ограничение продуктов, богатых кальцием и щелочными соединениями.

Увеличение количества продуктов, подкисляющих мочу (мясо, рыба, яйца, крупы).

Исключение щелочных минеральных вод.

Обильное питьё для выведения песка и камней из почек.

✅ Слабый чай, морсы, некрепкий кофе.Разрешённые продукты: ✅ Мясо, птица, рыба (отварные, запечённые, тушёные). ✅ Яйца (1–2 шт. в день). ✅ Крупы (гречневая, рисовая, овсяная). ✅ Мучные изделия в умеренных количествах. ✅ Фрукты (кислые – клюква, брусника, яблоки). ✅ Овощи (ограниченно – спаржа, тыква, зелёный горошек).

❌ Жирные, жареные, копчёные блюда.Запрещённые продукты: ❌ Молоко и молочные продукты (из-за высокого содержания кальция). ❌ Овощи с ощелачивающим эффектом (картофель, зелень, морковь, капуста). ❌ Сладкие фрукты (бананы, виноград, дыня). ❌ Щелочные минеральные воды. 💧 Употребление 2–2,5 литров жидкости в день (без молочных напитков).Режим питания: 🍽 4–5 раз в день небольшими порциями.

Запечённая рыба с лимоном и зеленью

Время приготовления: 25 минут

Калорийность: ~120 ккал на 100 г Ингредиенты:

Рыба (треска, хек) – 200 г

Лимон – 1/2 шт.

Укроп, петрушка – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Рыбу промойте, нарежьте порционными кусочками.

Лимон нарежьте тонкими ломтями.

Выложите рыбу на противень, сверху разложите лимон и зелень.

Полейте оливковым маслом и посолите.

Запекайте в духовке при 180°C около 20 минут.

Совет: Можно использовать другие сорта рыбы с низким содержанием жира.

Овощной суп-пюре

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: ~60 ккал на 100 мл Ингредиенты:

Картофель – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1/2 шт.

Цветная капуста – 100 г

Вода – 700 мл

Щепотка соли

Приготовление:

Нарежьте овощи и варите их в воде до готовности (около 20 минут).

Пюрируйте овощи с помощью блендера до кремовой консистенции.

Добавьте немного соли по вкусу и варите ещё 5 минут.

Совет: Можно добавить немного свежей зелени при подаче.

Куринные котлеты на пару

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: ~110 ккал на 100 г Ингредиенты:

Куриное филе – 200 г

Яичный белок – 1 шт.

Овсяные хлопья (молотые) – 2 ст. л.

Вода – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку измельчите в блендере.

Добавьте яичный белок, овсяные хлопья и воду. Перемешайте до однородной массы.

Сформируйте котлетки и готовьте на пару около 20 минут.

Совет: Для более мягкой текстуры можно добавить немного молока.

Каша из овсяных хлопьев

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: ~80 ккал на 100 г Ингредиенты:

Овсяные хлопья (мелкие) – 40 г

Вода – 200 мл

Щепотка соли

Приготовление:

Вскипятите воду с солью.

Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне, помешивая, около 10–12 минут до готовности.

Подавайте, добавив немного масла (по желанию).

Совет: Можно варить кашу на молоке, если не запрещено диетой.

Тушёные кабачки с зелёными горошками

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: ~70 ккал на 100 г Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.

Зелёный горошек – 100 г

Вода – 100 мл

Щепотка соли

Приготовление:

Нарежьте кабачок кружочками, горошек отварите 5 минут.

В небольшой кастрюле тушите кабачок с горошком на слабом огне в воде 10 минут.

Посолите, перемешайте и тушите ещё 5 минут.

Совет: Можно добавить немного свежего укропа для аромата.

Яблочный мусс

Время приготовления: 25 минут

Калорийность: ~70 ккал на 100 г Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт.

Вода – 200 мл

Сахарозаменитель (по желанию) – по вкусу

Приготовление:

Яблоки очистите от кожуры и семечек, нарежьте.

Варите яблоки в воде около 15 минут до мягкости.

С помощью блендера измельчите яблоки до пюреобразного состояния.

Добавьте сахарозаменитель по вкусу и взбейте до получения мусса.

Совет: Мусс можно подавать холодным или теплым.

Суп с гречкой и овощами

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: ~50 ккал на 100 мл Ингредиенты:

Гречка – 2 ст. л.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1/2 шт.

Картофель – 1 шт.

Вода – 700 мл

Соль – по вкусу

Приготовление:

Промойте гречку и варите её в воде 10 минут.

Нарежьте овощи и добавьте в кастрюлю с гречкой. Варите до готовности, около 15 минут.

Соль по вкусу.

Совет: Суп можно приготовить с куриным бульоном для большей насыщенности.

Тушёная индейка с картофелем и зеленью

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: ~140 ккал на 100 г Ингредиенты:

Филе индейки – 200 г

Картофель – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте индейку кубиками, картофель и лук – мелкими кусочками.

На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте индейку, обжаривайте до белого цвета.

Всыпьте картофель, добавьте воду так, чтобы она покрывала продукты, и тушите на среднем огне 20–25 минут, пока картофель не станет мягким.

Посолите и добавьте зелень перед подачей.

Совет: Вместо индейки можно использовать куриную грудку.

Омлет с помидорами и зеленью

Время приготовления: 10 минут