Киш с лососем и шпинатом
🔹 Время приготовления: 50 минут
🔹 Калорийность: 320 ккал Ингредиенты:
Песочное тесто – 200 г
Лосось (филе) – 150 г
Шпинат – 150 г
Яйцо – 3 шт.
Сливки 20% – 100 мл
Лук-шалот – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Раскатать тесто и выложить им форму для выпечки. Проколоть тесто вилкой и запекать при 180°C 10-15 минут.
Лосось нарезать небольшими кусочками.
В сковороде обжарить лук-шалот до мягкости, добавить шпинат и жарить 5 минут до мягкости.
В миске взбить яйца со сливками, добавить лосось, шпинат и приправить солью и перцем.
Вылить смесь на основу из теста и запекать 25-30 минут до золотистой корочки.
Суп-пюре "Французский луковый"
🔹 Время приготовления: 40 минут
🔹 Калорийность: 150 ккал Ингредиенты:
Лук репчатый – 4 шт.
Масло сливочное – 30 г
Бульон овощной – 1 л
Белое вино – 100 мл
Соль, перец – по вкусу
Тосты из багета – 4 шт.
Твердый сыр (Грюйер) – 50 г
Приготовление:
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета (около 15 минут).
Влить вино и дать ему испариться. Добавить овощной бульон, посолить, поперчить и варить на медленном огне 20 минут.
Пюрировать суп блендером до гладкости.
На тостах растереть сыр и положить на них в качестве гарнира.
Подавать суп с тостами сверху, посыпанными тертым сыром.
Тарте Татен (французский яблочный пирог)
🔹 Время приготовления: 1 час 10 минут
🔹 Калорийность: 250 ккал (на порцию) Ингредиенты:
Яблоки – 4-5 шт.
Сахар – 100 г
Масло сливочное – 50 г
Листовое тесто – 250 г
Корица – 1 ч. л.
Приготовление:
Яблоки очистить, удалить сердцевины и нарезать дольками.
В сковороде растопить сливочное масло и добавить сахар. Дать ему растопиться, создавая карамельный соус.
Выложить яблоки в карамель, посыпать корицей и готовить 10 минут на медленном огне.
Раскатать тесто и накрыть им яблоки, прижимая по краям. Запекать пирог в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут до золотистой корочки.
Остудить, перевернув на тарелку.
Рататуй
🔹 Время приготовления: 40 минут
🔹 Калорийность: 180 ккал Ингредиенты:
Баклажан – 1 шт.
Цукини – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарезать все овощи кружочками одинакового размера.
В сковороде с оливковым маслом обжарить лук до мягкости.
Выложить поочередно все овощи, начиная с баклажанов, затем цукини, помидоров и перца, чередуя их в шахматном порядке.
Посолить, поперчить и готовить под крышкой 20-25 минут на среднем огне.
Буйабес (французский рыбный суп)
🔹 Время приготовления: 1 час 20 минут
🔹 Калорийность: 220 ккал Ингредиенты:
Рыбный бульон – 1 л
Рыба (лосось, треска или морской язык) – 400 г
Морепродукты (креветки, мидии) – 200 г
Помидоры – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Шафран – 1 ч. л.
Белое вино – 100 мл
Лавровый лист – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Багет для подачи – 2 ломтика
Сливочное масло – 1 ст. л.
Приготовление:
В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук и чеснок до мягкости.
Добавить нарезанные помидоры, шафран, лавровый лист и готовить 5-7 минут.
Влить рыбы бульон и белое вино, довести до кипения.
Добавить рыбу и морепродукты, варить 10-12 минут.
Приправить суп солью и перцем, подавать с поджаренными ломтиками багета, намазанными сливочным маслом.
Мусс из шоколада
🔹 Время приготовления: 30 минут (без учета времени на охлаждение)
🔹 Калорийность: 350 ккал Ингредиенты:
Черный шоколад – 200 г
Сливки 33% – 200 мл
Яйца – 2 шт.
Сахар – 50 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Приготовление:
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке.
Взбить сливки до пиков и отставить в сторону.
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до образования светлой массы.
Ввести растопленный шоколад в желтковую массу, аккуратно перемешать.
Белки взбить до жестких пиков и ввести их в шоколадную массу в два этапа, аккуратно перемешивая.
Разложить мусс по порционным стаканчикам и охладить в холодильнике минимум 2 часа.
Кокота с грибами и беконом
🔹 Время приготовления: 25 минут
🔹 Калорийность: 280 ккал Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Грибы (шампиньоны или лисички) – 200 г
Бекон – 100 г
Сливочное масло – 1 ст. л.
Сливки 20% – 50 мл
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
В сковороде обжарить бекон до хрустящей корочки, затем добавить нарезанные грибы и жарить до мягкости.
Разогреть духовку до 180°C.
В маленьких кокотницах (или ramekin) выложить смесь бекона и грибов.
В каждую кокотницу разбить яйцо, добавить сливки, посолить и поперчить.
Запекать в духовке 10-12 минут, пока белки не схватятся, но желтки останутся жидкими.
Крепы с ягодным соусом
🔹 Время приготовления: 30 минут
🔹 Калорийность: 220 ккал Ингредиенты:
Мука – 125 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 250 мл
Сахар – 1 ст. л.
Масло сливочное – 1 ст. л.
Ягоды (малина, клубника, черника) – 200 г
Мёд или сахарная пудра – по вкусу
Приготовление:
Для теста: взбей яйцо с сахаром, добавь молоко, муку и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать до однородной массы.
Жарить крепы на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.
Для соуса: ягоды поместить в кастрюлю, добавить немного воды и мёда или сахарной пудры, довести до кипения и варить 5-7 минут до загустения.
